鲶鱼炖豆腐是什么地方菜
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|2014-09-17 11:12
暮雨亦成詩
|2014-09-17 11:24
【基本信息】
中文名称鲶鱼炖豆腐
【简介】
菜肴介绍
工艺：清炖
特色：汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富
适合人群：哺乳期妇女最佳菜肴之一
【制作材料】
鲶鱼炖豆腐图片集(12张)
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10个、泡椒4个花椒1小把、大葱10克、姜10克、蒜10克、料酒适量
【制作工艺】
1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高汤或清水烧开备用;
4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5.加入豆腐再炖十分钟;
6.加入香菜和芹菜段即可出锅。
【小编点评】
身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食;高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食;糖尿病人宜食;妇女产后乳汁不足者宜食;青少年儿童宜食。
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