湖南干豆角炒腊肉的做法

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|2019-03-15 11:50
周晶汶
|2019-03-15 12:08

是湖南人吗?在湖南的各大超市、菜市场都有干豆角卖。辣肉比较有名气的就是唐人神等还有湘西的农家辣肉都很好吃的。告诉你做法1:先把干豆角用水泡发。辣肉在开水锅里煮一小会。2:放油烧热。先放辣肉去炒。在放干豆角。放大蒜叶子。在放盐、酱油、干辣椒粉、放水用小火焖。水不要放太多适量。

嘻嘻小宝
|2019-03-15 12:08

前言每年妈妈都要晒一些干豆角来吃,这已经成了一种习惯。干豆角可以和很多肉类食品一起炒来吃,很合味道。而这道《干豆角炒腊肉》可以说是湖南家常菜中的一个经典。腊菜就像血液一样溶入了每一个湖南人的生命里。材料主料:干豆角60g、腊肉150g;辅料:干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml干豆角炒腊肉1干红椒剪成段。2姜蒜切米碎。3葱切段备用。4干豆角切段用凉水泡发,沥干水分。5腊肉切薄片备用。6炒锅热油,放入腊肉炒至肥肉透明。7放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。8洗锅再热油,倒入干豆角加少量盐炒香。9倒入炒好的腊肉炒匀,加少量水焖煮。10撒入葱段略炒出锅装盘。小贴士1、腊肉煸炒的时候要快,别炒糊了。2、干豆角一定要泡发透。3、腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水,去去咸味。放盐的时候要注意。

安洁儿
|2019-03-15 12:03

干豆角、腊肉葱末、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、盐步骤:1,干豆角在温水中泡30分钟,洗净,切段,备用2,腊肉洗净,切片3,锅内倒油,入花椒、干辣椒、葱姜蒜末,爆香。4,煸炒腊肉2分钟,接着倒入干豆角段一起烹炒,加少量水闷7、8分钟,大火收汁后即可出锅也可采用湖南沙坡里腊肉,别有一番风味,天猫有售。

辣椒;2湖南腊肉切薄片;3辣椒切片,葱花备好;4热锅,干锅下豆角干炒干水份,盛起备用;5锅里下少许油,下腊肉炒出香味和油份;6下辣椒一起炒香;7倒