湖南干豆角炒腊肉
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|2019-03-07 12:00
坏尐孓
|2019-03-07 12:23
前言湖南外婆自己做辣椒豆角干，风味很好，不知道怎么做的呢？有机会要请教一下啊，老公超级喜欢的，下粥配饭一流；腊肉也是外婆自己做的，风味好好啊，跟外面买的味道真的不一样，太赞了！这个做法是嫂子教的，确实比我直接下豆角干炒要香多了！材料主料：腌豆角干150g、湖南腊肉100g；辅料：油适量、生抽适量、葱花适量、红辣椒适量腌豆角干炒腊肉1准备一份辣豆角干；里面还有白辣椒；2湖南腊肉切薄片；3辣椒切片，葱花备好；4热锅，干锅下豆角干炒干水份，盛起备用；5锅里下少许油，下腊肉炒出香味和油份；6下辣椒一起炒香；7倒入炒过的辣豆角干一起炒匀；8加入少许生抽炒匀出香味；9上锅前下葱花即可！小贴士这个菜就是要干爽带点油份才好吃，下饭，有汤有水就没风味了！
时尚追随者305
|2019-03-07 12:20
干豆角、腊肉葱末、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、盐步骤：1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用2，腊肉洗净，切片3，锅内倒油，入花椒、干辣椒、葱姜蒜末，爆香。4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，大火收汁后即可出锅也可采用湖南沙坡里腊肉，别有一番风味，天猫有售。
云云南
|2019-03-07 12:03
前言每年妈妈都要晒一些干豆角来吃，这已经成了一种习惯。干豆角可以和很多肉类食品一起炒来吃，很合味道。而这道《干豆角炒腊肉》可以说是湖南家常菜中的一个经典。腊菜就像血液一样溶入了每一个湖南人的生命里。材料主料：干豆角60g、腊肉150g；辅料：干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml干豆角炒腊肉1干红椒剪成段。2姜蒜切米碎。3葱切段备用。4干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。5腊肉切薄片备用。6炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。7放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。8洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。9倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。10撒入葱段略炒出锅装盘。小贴士1、腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了。2、干豆角一定要泡发透。3、腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水，去去咸味。放盐的时候要注意。
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