湖南干豆角炒腊肉的做法大全家常菜
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|2019-03-07 04:20
lpit123
|2019-03-07 04:34
前言每年妈妈都要晒一些干豆角来吃，这已经成了一种习惯。干豆角可以和很多肉类食品一起炒来吃，很合味道。而这道《干豆角炒腊肉》可以说是湖南家常菜中的一个经典。腊菜就像血液一样溶入了每一个湖南人的生命里。材料主料：干豆角60g、腊肉150g；辅料：干红椒35g、蒜瓣10g、姜5g、葱10g、盐1g、老抽1ml、米酒10ml干豆角炒腊肉1干红椒剪成段。2姜蒜切米碎。3葱切段备用。4干豆角切段用凉水泡发，沥干水分。5腊肉切薄片备用。6炒锅热油，放入腊肉炒至肥肉透明。7放入姜蒜米和干红椒、加老抽、烹料酒炒均出锅待用。8洗锅再热油，倒入干豆角加少量盐炒香。9倒入炒好的腊肉炒匀，加少量水焖煮。10撒入葱段略炒出锅装盘。小贴士1、腊肉煸炒的时候要快，别炒糊了。2、干豆角一定要泡发透。3、腊肉如果太咸可以在炒之前焯一下水，去去咸味。放盐的时候要注意。
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