大黄花鱼怎么做好吃
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|2014-12-18 11:52
作业被我养的白白的
|2014-12-18 11:59
葱油蒸大黄鱼，做法：1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。
嫩豆腐烧大黄鱼，做法：1、嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡； 2、鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉； 3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟； 4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒； 5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟； 6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟； 7、开锅盖，稍烧浓汤汁，撒切碎的parsley； 8、先小心将鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。
大汤黄鱼，做法1、黄鱼宰杀，洗净，入油炸熟。2、雪菜切段，入锅，加入姜、笋干，炒后注入水。3、加入黄鱼煮透。调味，盛盘。
炖黄鱼，做法1.将净鱼两面剞入斜刀；肉切片，玉兰片切片，香菜切成段； 2.将炒锅置火上，放入花生油，中火烧至六成热时，放入黄鱼稍炸，捞出控油； 3.原炒锅置火上，放入油烧热，投入大料，葱段，姜片，蒜片炒出香味，加入料酒，米醋，白糖，口蘑，玉兰片，汤，将黄鱼放入用微火煨炖(中间翻个)； 4.另锅置火上，放入香油，把肉片下入煸炒，加入姜米，蒜米炒透放入鱼锅内，然后收锅上旺火收汤汁，加味精，将鱼出锅放入盘内，撒上香菜段，再炸热花椒油，浇在鱼上即成。
焦溜黄鱼，做法1.准备材料，鱼去掉内脏洗净，青红椒切成小粒，葱姜蒜切末 2.鱼全身均匀抹上盐，再抹上淀粉 3.锅中放油，油热后，将鱼放入，炸成金黄色，取出 4.锅中放入葱，姜蒜末 5.倒入老抽，料酒，白糖，以及水淀粉6，倒入青红椒粒，调好的汁淋在鱼身上，上面撒香菜末即可
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