干黄花鱼怎么做好吃
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|2014-12-18 11:52
生死相扶
|2014-12-18 12:20
软渡黄花鱼，做法1、黄花鱼洗净控水，用料酒葱段码味，码个15分钟。 2、热油锅放入豆瓣、花椒、姜蒜、老抽、料酒、炒香参水，烧开放入鱼，用中火焖，10分钟即可。勾芡放盐、味精、少许醋、葱丝起锅。
柳橙黄花鱼，做法：1 黄花鱼一条，斩成3厘米左右的段 2 用盐 大葱，姜，白胡椒粉，料酒腌制1小时入味 3 放在平底锅，中大火煎熟 4 一个橙子，中间最厚的部分，切出3片，摆到盘子上 5 其余的橙子肉，放到铁锅里干炒 6 放入水继续煮，然后根据自己的口味加糖 7 去掉橙子肉的渣 8 把煎好的黄花鱼，放到橙子上 9 最后把橙汁浇在鱼上
炖黄花鱼，做法1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油） 2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。 3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。
蒜香黄花鱼，做法1.黄花鱼洗净沥干，准备好配料 2.把鱼放在油锅里煎 3.两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁
家烧黄花鱼，做法1、黄花鱼两面各用斜刀切几条，加黄酒、胡椒粉、少量酱油和盐腌渍30分钟，中途翻两下使两面腌渍均匀；2、红椒、青椒切圈，洋葱切丝，葱切1寸长段，姜，蒜切片；3、锅烧热放油下姜和蒜洋葱及葱白将黄鱼煎至两面金黄捞出备用；4、锅内留底油把刚才煎鱼用的葱姜蒜捞出弃用，另下葱姜蒜洋葱煸香放入青红椒炒两下，放2调羹黄酒，半调羹醋，半调羹糖，1调羹酱油，少量盐和胡椒粉调味，放入6调羹开水，放入煎好的黄花鱼，大火烧开，中小火炖8分钟翻面，煮两分钟后用大火稍稍收汁即可出锅装盘。
五柳黄花鱼，做法1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、胡萝卜、青椒分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。 2、锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸至酥干时打起，放入容器里。锅里留油50克，将细豆瓣酱放入锅里炒出色和香味，加入姜蒜末同炒，加入高汤、味精、糖、料酒，起锅倒入装鱼的容器里，上笼用旺火蒸约30分钟取出，将鱼放入盘内。 3、炒锅置中火上，放入蒸鱼的汁，用水豆粉勾成干二流芡，放入醋、葱花烹出香味，亮油时将汁淋在鱼上。锅洗净入入色拉油烧至二成热，将肥瘦肉用精盐、味精码底味，用蛋清豆粉糊上浆，放入油锅中滑散，随即放入黄豆芽、胡萝卜丝、青椒丝滑散，滗去余油，加入精盐、味精，稍炒起锅，放在鱼上，撒上香菜叶、葱花即成。
脆皮黄花鱼，做法1．小黄花鱼洗净，加配料、调味品腌制入味。将鱼拍干粉，洒少许水调匀。2．鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可
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