黄骨鱼的做法
浏览（14740）
|2014-12-18 11:55
o花开月圆
|2014-12-18 12:20
用料：黄骨鱼1斤半左右（一般5条左右足够） 配料：葱，香菜，蒜，酸菜（最好是自己腌制的） 佐料：酱油，盐 ，油
做法：1、首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）。 2、把之前锅里的油油热下，放如大蒜爆香后加如酸菜爆炒，约一分钟后加入开水煮。等水滚后把之前过油的黄骨鱼放进水中和酸菜一起煮。放进盐、酱油一起煮。中途可以盖上锅盖煮大概20分钟，也可以不盖锅盖。 3、20分钟后，汤成白色即可放入切好的香菜和葱条进锅里（哈哈这香菜是我家花盆里种的），关火。酸菜黄骨鱼就完成了。味道鲜甜可口。如果喜欢辣的话还可以在煮的时候放进些酸泡椒，这样味道更好。看个人口味而已。
说明：其实这到菜并不是很难，关键在于油一定不能放少，否则煮出来的鱼不但没味道而且会有点腥，酸菜一定要选好，有可能的话最好用自己泡制的酸菜，煮的时间一定要够（汤变白即可），中途不要用铲子去翻，因为鱼很容易会烂。这样才可以保持一整条的鱼
TOP问题
TAG推荐