番茄黄骨鱼汤的做法大全家常菜

浏览(2245)

|2018-03-20 20:18
秋球风
|2018-03-20 20:32

前言觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃,所以就推荐这个番茄黄骨鱼汤吧。黄骨鱼的名字很多啊,各种土名:什么黄辣丁、黄鸭叫,昂刺鱼,因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧,我们还叫它黄牙刺,这个鱼好象南方北方都有,这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好,因为这个鱼刺少肉嫩。材料主料:黄鱼2条、西红柿2个;辅料:油适量、盐适量、姜葱适量西红柿黄鱼汤1黄鱼下巴剪断 掰开肚皮 不要掰的太开 保持鱼的完整 去掉鱼鳃 鱼肠 清晰干净(留取鱼肝和鱼肠上的鱼油)2西红柿切大片(选西红柿 要选有酸味的西红柿 不要太熟透的)3姜大片 葱白切段 葱叶切碎 4锅底擦干 放鱼油 小火融化5放姜片 葱白 炸一下 6锅里放水 加盐 放入黄鱼(小火慢炖)7待鱼汤炖的变白 加入西红柿 在炖一会儿 8起锅 放少许鸡精。美味鲜嫩的鱼汤 就出锅了小贴士锅内加开水,鱼汤会呈现浓浓的乳白色。

幽林居土
|2018-03-20 20:30

前言一般做鱼汤的做饭是先煎后炖,鱼汤是看起来白白的,今天这个鱼汤是直接清炖的,无油版,而且炖时间长点肉都还是很嫩的,怕肥的MM应该会更喜欢材料主料:小黄骨鱼4条、番茄半个;辅料:油适量、盐适量、葱姜少许清炖版番茄黄骨鱼汤1小黄骨鱼清洗干净,准备辅料2大火,等水烧开3水烧开后,放入黄骨鱼,捞去表面的浮沫后,放姜4盖上锅盖,小火炖10分钟5放入葱和番茄,再小火炖5分钟6最后放适量盐7关火,香味四溢小贴士可以多炖会,一定要舀掉浮沫,容易有泡泡,会喷出来