番茄黄骨鱼汤的做法大全家常菜
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|2018-03-20 20:18
秋球风
|2018-03-20 20:32
前言觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃，所以就推荐这个番茄黄骨鱼汤吧。黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧，我们还叫它黄牙刺，这个鱼好象南方北方都有，这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好，因为这个鱼刺少肉嫩。材料主料：黄鱼2条、西红柿2个；辅料：油适量、盐适量、姜葱适量西红柿黄鱼汤1黄鱼下巴剪断 掰开肚皮 不要掰的太开 保持鱼的完整 去掉鱼鳃 鱼肠 清晰干净（留取鱼肝和鱼肠上的鱼油）2西红柿切大片（选西红柿 要选有酸味的西红柿 不要太熟透的）3姜大片 葱白切段 葱叶切碎 4锅底擦干 放鱼油 小火融化5放姜片 葱白 炸一下 6锅里放水 加盐 放入黄鱼（小火慢炖）7待鱼汤炖的变白 加入西红柿 在炖一会儿 8起锅 放少许鸡精。美味鲜嫩的鱼汤 就出锅了小贴士锅内加开水，鱼汤会呈现浓浓的乳白色。
幽林居土
|2018-03-20 20:30
前言一般做鱼汤的做饭是先煎后炖，鱼汤是看起来白白的，今天这个鱼汤是直接清炖的，无油版，而且炖时间长点肉都还是很嫩的，怕肥的MM应该会更喜欢材料主料：小黄骨鱼4条、番茄半个；辅料：油适量、盐适量、葱姜少许清炖版番茄黄骨鱼汤1小黄骨鱼清洗干净，准备辅料2大火，等水烧开3水烧开后，放入黄骨鱼，捞去表面的浮沫后，放姜4盖上锅盖，小火炖10分钟5放入葱和番茄，再小火炖5分钟6最后放适量盐7关火，香味四溢小贴士可以多炖会，一定要舀掉浮沫，容易有泡泡，会喷出来
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