济南风味茄子
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|2018-05-26 22:22
NARA娜
|2018-05-26 22:44
主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可有兴趣就试试吧！
罗奥娜
|2018-05-26 22:41
正宗济南风味茄子原材料:肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克.调味料:花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.制作过程:1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即可
sunny0010
|2018-05-26 22:36
风味茄子属于是川菜，听说淄博博山的风味茄子也挺有特点，不过本人没吃过。济南市中区的话，有几家风味茄子做的还可以，经十一路美食街上的一家人，土妈妈，马鞍山路上的川渝情（这家菜味道不错，但菜价价格稍高），楼上说的共青团路三九大药房对面的渝香饭店做川菜也不错，他家的三鲜锅巴也挺有特色。他家在舜玉路上有家分店不过不推荐去那。济南做川菜饭店名气稍大点的，就是在泺源大街新闻大厦对面的“巴山夜雨”了，很火爆，去晚了就很难找到座了。以上希望能对你有帮助。
keiki5
|2018-05-26 22:22
风味茄子我也超喜欢吃哈哈 一般从饭店点了 自己都能吃一盘 嘿嘿做法是这样的主料：嫩茄子配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末制作过程：1.把茄子洗净，切4厘米长，1厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）2.锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油3.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可看着挺简单 其实挺难做的我做过 茄子很吸油 很腻 没饭店的好吃哎 可能是我技术不够好 嘿嘿试试吧
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