自制蛋挞液不放淡奶油
浏览（16456）
|2018-05-20 14:47
无奈撤退
|2018-05-20 15:02
家庭制作淡奶油还是有点难度的，因为淡奶油本身是从全脂奶中分离出来，状态不是很稳定，自制就更难控制了，如果超市买不到，建议你可以去淘宝网购。如果你只是想做蛋挞，其实也有不用淡奶油的蛋挞液配方，以下仅供参考（这个配方大约可以做12-15个蛋挞）：将30g白砂糖（可以视你的口味酌量增减）与150g牛奶混合，用小火加热至糖完全融化，然后室温凉置；把3个蛋黄，1个全蛋用打蛋器搅匀，注意不要打发；分两次把放凉的的牛奶加入蛋黄液中搅匀，加入20ml炼乳，充分搅拌后用筛网过滤，然后放入冰箱冷藏备用。自制蛋挞液建议尽早用完哦！
伤心分离
|2018-05-20 15:02
没问题，其实用淡奶油口感会更润滑些，不过所含的脂肪就相对会高点。基本上用牛奶，蛋黄，砂糖就可以自己制作了。250克牛奶-2个蛋黄-砂糖70g可以根据口味加多少。另外想更好吃点把鸡蛋的味道去掉。可以再加入几滴香草香精。一瓶大概不到10元，用法跟香油一样。做蛋挞注意事项:蛋挞一定放在底层，这样蛋挞皮才能熟，蛋挞芯很好熟的，不知道是不是没用淡奶油的缘故，刚烤出来的时候很饱满，放凉了就点缩了，不过没事，丝毫不影响口感，其实做蛋挞非常简单，比做蛋糕饼干简单太多，掌握好自己烤箱温度，那做蛋挞就是手到擒来。
daisy1010
|2018-05-20 15:01
蛋挞液的配方多种多样，不一定都要放淡奶油。淡奶油在配方中起的是增稠增香增加营养作用，关键是增稠作用，使烤出来的挞芯比较饱满。给你个不用淡奶油的配方吧。材料：A开水300克A白糖200克A吉士粉50克（增色增香增稠）B白醋数滴C鸡蛋液450克（先搅打均匀）步骤：1、材料A拌匀；2、加入材料B拌匀，待凉3、加入材料C拌匀。静置或密封冷藏2小时左右，可用。
臣之神
|2018-05-20 14:50
自制蛋挞液可以采用以下方法：方法一：1、准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖2、依次到入牛奶、淡奶油、炼乳到锅中，加热，到入细砂糖，边到边搅拌，直到细砂糖融化，不必加热至沸腾，牛奶液放凉备用3、称好面粉、玉米淀粉备用4、牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌5、加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入6、液体用滤网过滤一遍，这样蛋挞液就成功了，放凉备用。
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