说说“清炖扬州狮子头”的做法吧：首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要）然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子……查看全文>>
红烧狮子头【材料】肉馅600克、大白菜1200克 调味料（1）料酒1大匙、酱油1大匙、鸡蛋1个、盐1\/2茶匙、水淀粉1大匙（2）淀粉2大匙（3）高汤4杯、盐1茶匙、胡椒粉少许【作法】……查看全文>>
主料猪肉500g螃蟹3只山药50g 辅料油适量盐适量料酒适量小葱适量姜适量胡椒粉适量淀粉适量糖适量菜心适量步骤蟹黄狮子头的做法步骤11.准备好食材蟹黄狮子头的做法步骤22.螃蟹用刷子洗……查看全文>>
1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。2.把瘦肉切成丁，再剁碎。3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，……查看全文>>
扬州狮子头不是红烧的扬州狮子头使用的烹饪技法是隔水蒸把前臀留肥去皮，把瘦肉剁成肉泥（用通脊肉替代前臀瘦肉也可以），肥肉切成干黄豆大小的粒（用后臀的肥肉也可以，但要切成短肉丝）。荸荠去皮……查看全文>>
清炖蟹粉狮子头：介绍：相传隋炀帝到扬州观琼花以后，对万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大盛景分外留恋，令御厨以四景为题分别制菜，遂有金钱虾饼、松鼠鳜鱼、象牙鸡条、葵花献肉四道名菜问世，葵……查看全文>>
1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。2.把瘦肉切成丁，再剁碎。3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，……查看全文>>
清蒸小狮子头的做法步骤1猪肉剁成较细的糜肉，如果有肥肉丁加入，味道会更棒。2葱姜切末。3荸荠清洗干净，去皮，切小丁。4把剁好的肉放入一个较大的碗中，加入荸荠丁、葱姜末，调入料酒，生抽……查看全文>>
一。让揉成的肉丸不容易散 搅肉时加个蛋清，或者放些煮熟的糯米，我的独门法宝是：一定要放山药！放了后肉丸咬起来松软而且不容易散掉,山药要打成泥哦~绞肉调好味后，应用筷子顺一个方向搅拌10……查看全文>>
1、五花肉剁成肉泥、生粉打至肉起胶，生姜切片，放盐、盐12克、白糖原材料、生粉30克、味精、马蹄10克、加入鸡汤，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成、放入大肉丸子、生姜片少许、青菜心5棵。……查看全文>>
红烧狮子头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧狮子头的制作材料：主料：原五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。调料：花生油500克（实耗油100克）,盐……查看全文>>
主料 肥肉 瘦肉 马蹄 螃蟹 鸡蛋 辅料 葱花 姜末 蒜末 蚝油 生抽 盐 糖 料酒 淀粉 排骨 八角 冰糖 葱段 大蒜 料酒 蚝油 老抽 生抽 水淀粉 免炸蟹肉狮子头的做法步骤 1.……查看全文>>
材料 主料：1000克猪肉糜（我做了10个狮子头，每个100克，很大哈）辅料：黄芽菜叶片8片，荸荠100克（切细粒），鸡蛋1个，面包屑2tbsp，鸡汤1cup 调料：姜末1tbsp，葱……查看全文>>
一。让揉成的肉丸不容易散 搅肉时加个蛋清，或者放些煮熟的糯米，我的独门法宝是：一定要放山药！放了后肉丸咬起来松软而且不容易散掉,山药要打成泥哦~绞肉调好味后，应用筷子顺一个方向搅拌1……查看全文>>
红烧狮子头的制作材料：主料：1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。2,嫩藕一节。3,鸡蛋一个。4,菜心八棵。5,老姜一小块。6,葱三棵。7,酱油三大匙。8,干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成……查看全文>>
清炖蟹粉狮子头:介绍:相传隋炀帝到扬州观琼花以后，对万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大盛景分外留恋，令御厨以四景为题分别制菜，遂有金钱虾饼、松鼠鳜鱼、象牙鸡条、葵花献肉四道名菜问世……查看全文>>
关于“狮子头据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（见《齐民要术》，炙法第八十）。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃……查看全文>>
一斤猪肉大约只要七、八克的水淀粉 红烧狮子头 主料五花肉800克 辅料鸡蛋1个 荸荠200克 调料食盐18克 冰糖10克 葱半根 姜1块 生抽70克 老抽5克 蚝油20克 水淀粉10克……查看全文>>
于作法3拌好的肉中加入荸荠、细砂糖及鸡蛋拌匀后将100cc水分2次加入，鸡精粉8公克，细砂糖10公克，酱油15㏄，料理酒15㏄，上述材料备用。2.将剁好的肉末放入钢盆中，加入盐以同一……查看全文>>
扬州狮子头的做法 清蒸狮子头的做法 http:\/\/www.sijimeishi.com\/siji\/rulei\/222.html 关于“狮子头据说它的“……查看全文>>