毛血旺用鸭血还是猪血？
浏览（6517）
|2017-11-14 16:50
不准哭
|2017-11-14 17:16
有些饭店是 有些饭店使用的猪血
快乐职人
|2017-11-14 17:13
鸭血比猪血嫩.但鸭血成块状,类似豆腐.猪血也嫩,但发面.发咋,总的来说是鸭血嫩.
weiweiyiyi001
|2017-11-14 17:03
鸭血含铁钾营养价值更高营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显高于猪血。数据显示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。营养师指出，鸭血在补血方面的确要更胜猪血一筹。此外，每100g的猪血中钾含量为56mg，而每100g的鸭血中钾含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗过多而缺钾，营养师建议，夏季不妨多吃一些鸭血。除了铁和钾之外，在含磷、钠和胆固醇方面，鸭血的含量也要远高于猪血。不过，这并不意味着就要将猪血弃之不用，营养师指出，作为动物血，猪血也是不错的补血食物。在食用猪血或鸭血时，不少人喜欢做成毛血旺来吃。营养师建议，如果真是贫血的人，食用动物血补血最好用白菜或豆腐炖着吃，不要吃得过于辛辣，否则会伤身体。
果果粒子
|2017-11-14 17:03
鸭血
快乐找生活
|2017-11-14 17:02
猪血1块牛百叶350g黄豆芽300g金针菇250g重庆火锅底料100g干辣椒10g姜适量蒜4粒花椒5g角2个桂皮3片葱适量香菜适量步骤1黄豆芽、金针菇洗净备用，猪血和牛百叶洗净切好备用2干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、葱、香菜备用3烧开水，放入牛百叶、猪血烫一下4捞出待用5锅入水，放入重庆火锅底料，将火锅底料弄散6水烧开后放入黄豆芽和金针菇7再次烧开后放入黄豆芽和金针菇8煮一下，最后放入猪血9煮开，即可出锅10热油，把干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮放入小火炒至干辣椒和姜蒜变成焦黄色11浇在毛血旺表面，洒上葱和香菜即可小贴士1、猪血忌于海带同食，会导致便秘。2、金针菇与驴肉不能同吃，易诱发心绞痛。
sisicat虫
|2017-11-14 17:00
毛血旺不止是猪血这么一种东西的，还有其他比如说牛肚，猪肚，黄瓜，豆芽，木耳等等自己做这个东西很麻烦，要准备的东西太多了。
别样花儿
|2017-11-14 16:51
毛血旺—一道很出名的菜，最早产生于重庆磁器口，毛不是毛肚的意思，而是发明这道菜的人姓毛。内容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，还可以有豆芽，肉片什么的，加上辣椒一起放入水中煮，和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。应该是血块煮不化，新鲜的猪血一烧就变成了漂浮物．血小板在猪血凝结成块的时候已经把血分子连接成一块了，变成了一个整体．所以不会煮化．
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