做毛血旺可以用猪血吗？
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|2017-10-31 18:00
查某某人
|2017-10-31 18:23
猪血1块牛百叶350g黄豆芽300g金针菇250g重庆火锅底料100g干辣椒10g姜适量蒜4粒花椒5g角2个桂皮3片葱适量香菜适量步骤1黄豆芽、金针菇洗净备用，猪血和牛百叶洗净切好备用2干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、葱、香菜备用3烧开水，放入牛百叶、猪血烫一下4捞出待用5锅入水，放入重庆火锅底料，将火锅底料弄散6水烧开后放入黄豆芽和金针菇7再次烧开后放入黄豆芽和金针菇8煮一下，最后放入猪血9煮开，即可出锅10热油，把干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、桂皮放入小火炒至干辣椒和姜蒜变成焦黄色11浇在毛血旺表面，洒上葱和香菜即可小贴士1、猪血忌于海带同食，会导致便秘。2、金针菇与驴肉不能同吃，易诱发心绞痛。
大黄狗77
|2017-10-31 18:19
你好，这菜料太足，尤其是辣不适合孕妇食用的，如果实在想吃就不要放辣椒或是少放一点点。
觉皇XZ
|2017-10-31 18:10
毛血旺不止是猪血这么一种东西的，还有其他比如说牛肚，猪肚，黄瓜，豆芽，木耳等等自己做这个东西很麻烦，要准备的东西太多了。
可儿puma
|2017-10-31 18:10
一般用鸭血和猪血，你可以照着鸭血的方法试试羊血的用料鸭血500克熟制牛肚150克牛百叶100克盐方火腿100克黄豆芽100克毛血旺调味料60克盐适量料酒15克糖3克生抽15克香菜适量葱姜适量蒜瓣适量香油适量蒜苗适量熟芝麻适量步骤1.准备好所有的食材。2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。6.把调料炒出香味。7.倒入豆芽翻炒8.加适量的清水和少许白糖。9.加入料酒。10.加少许生抽。11.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。12.再加入百叶和牛肚。13.煮开加入盐和鸡精调味。14.最后放入火腿煮开关火。15.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。16.把热油浇在毛血旺上。17.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。小贴士毛血旺底料。可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。牛百叶和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯烫一下除掉一些水分即可。百叶和牛肚不用住很长时间，稍微煮上23-5分钟口感最好。
zhenzen007
|2017-10-31 18:07
毛血旺—一道很出名的菜，最早产生于重庆磁器口，毛不是毛肚的意思，而是发明这道菜的人姓毛。内容主要有血旺和毛肚，毛肚不一定有，也可以是其他的佐菜，还可以有豆芽，肉片什么的，加上辣椒一起放入水中煮，和重庆火锅的发明有异曲同工之妙。应该是血块煮不化，新鲜的猪血一烧就变成了漂浮物．血小板在猪血凝结成块的时候已经把血分子连接成一块了，变成了一个整体．所以不会煮化．
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