鸡蛋饼的面糊怎么调？有什么小窍门？
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|2017-10-17 11:45
pplove123
|2017-10-17 11:59
你好，黄金鸡蛋饼的做法如下：材料：玉米面、富强粉、鸡蛋、香葱、菠菜、五香粉、盐、水做法：1.碗中倒入玉米面2.倒入富强粉3.打一个鸡蛋4.加清水搅拌成无颗粒的糊状5.火腿肠切碎，加入面糊中6.加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈，意思一下7.加入香葱碎8.加入五香粉9.加入盐10.搅拌均匀后，锅烧热，倒入很少的油烧热，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊摊开11.一面金黄后翻面，烙至两面金黄即可。PS.1.加入的蔬菜可以根据自家冰箱存货任意，叶类的好熟不必焯水，菠菜焯水是为了去除草酸2.锅里的油一定不能多，不然摊不开3.烙好直接吃就很不错，蘸着番茄沙司或泰式甜辣酱也美味。
袁美美
|2017-10-17 11:56
材料：三个鸡蛋、香葱（也可用剁碎的青椒和红椒）；调料：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香麻油；做法：鸡蛋打散，放入香葱和调料；平底锅加热，倒入少量油，注意油不能倒多，不然就成煎鸡蛋了！大概薄薄地覆盖锅底就行了。油温三、四成热时，倒入一半的蛋液，稍微炒一下成形立刻勺出放入碗里剩下的蛋液中；将火调成小火，把碗里的蛋液和已成形的鸡蛋一起导入锅中，让已成形的部分居中，未成形的蛋液围绕在中间，这时火一定要小，让蛋液慢慢成形、凝结，这个过程有点像烙饼，等周围的蛋液都基本凝结成形、中央部分也成金黄色后，给蛋饼翻个身，煎另一面，煎好的鸡蛋饼会发出鸡蛋和香葱混合在一起的特殊的浓郁香味，令人食欲大开！
yow003
|2017-10-17 11:49
面粉鸡蛋打匀后加少许盐鸡精，然后倒入适量清水，边倒边以上下方式搅拌，画圈搅拌会有面疙瘩。
htc专区
|2017-10-17 11:48
面粉，鸡蛋，清水，搅拌均匀，适量加点盐，自己喜欢的话加点葱啊啥啥啥的调味料，搅拌好的厚度要跟超市里卖的厚的酸牛奶一样稠，不然太少了就是馒头，太稀了煎不起来
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