鸡蛋饼怎么做 松软？有什么小窍门？
浏览（7148）
|2017-11-11 15:20
rate456
|2017-11-11 15:49
其中有几种自己试过,真的不错!香葱蛋饼材料：自发面粉 鸡蛋 火腿肠 葱 做法：1、鸡蛋打散，搅匀，加入面粉做成面浆。2、葱洗净切成碎末，火腿肠切成小丁，加入面浆混合均匀。3、平底锅烧热，加少许油，舀入1大勺面浆，摊成小圆饼。阀虎脆臼诒铰错歇氮忙4、煎至2面金黄即可。如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉，这样煎出的蛋饼比较松软，口感更好。好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样做鸡蛋，所以就这么做了，味道不错。1.鸡蛋1个打散。2.平底锅烧热，我用的是不粘锅，这样就不用放油了，如果普通锅的话要抹一层油。
方包超人
|2017-11-11 15:44
试试下面的做法吧，希望对您有帮助：鸡蛋灌饼主料面粉(适量)鸡蛋(适量)调料热水(适量)凉水(适量)食用油(适量)生菜(适量)甜面酱(适量)辣椒酱(适量)盐(适量)厨具平底锅1 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。2 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。3 和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。4 面团取出轻轻揉匀。5 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。6 对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。7 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。8 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。9 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。10 待两面煎成金黄色即可。11 烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
uiuiui005
|2017-11-11 15:37
点的人很多，甚至看到很多思密达戴着棒球帽穿着拖鞋在冬天一大清早过来排队，诚然，对于只有泡菜和拌饭闻名于世的思密达们来说，蛋饼实在是人间美食。蛋饼做法简单，调料也很常见，很适合在家没事时做着玩玩。你可以尝试做出这样的蛋饼也可以是这样的还有这样的原材料新鲜鸡蛋2个，面粉适量，适量水。调味料盐约冰淇淋调羹1勺，糖半勺，食用油1~2勺，葱1根。美味秘诀蛋放得多些可以保证蛋饼口感松软，放得少则会脆一些；面粉的量因人而异，主要通过观察调好后面糊的粘稠度；糖的作用是提升鲜度，使味道更饱满；起锅前先预热会儿，使蛋饼受热均匀；为了防止蛋饼粘在锅底，我用了不粘锅。做法1、选干净的大碗一只，将鸡蛋敲入碗中，搅拌至匀；2、放入适量面粉，加自来水搅拌；Tips：面粉很容易结块，为了使蛋饼口感更佳，可以将面粉分次倒入碗中，每次再相应加适量水，这样效果就会好多了。3、加盐、糖、油，并放入葱花，搅拌至匀；Note:以上准备工作做好啦~4、放锅，开小火使锅子均匀受热，毛估估差不多时开中火，并用大勺舀入调好的面糊；Tips：一开始可以少放点面糊，原因一个是可以做好第一个蛋饼后尝尝味道，如果味道需要改进可以在面糊里加调料，二是尽管锅子刚刚预热过，但第一个蛋饼总归会出现粘锅的问题=（估计是我水平差）5、用锅铲把面糊摊成圆饼状；Tips：我比较懒，直接拿起锅子，倾斜转一圈，不过动作一定要快，否则凝固了就不行了。6、观察蛋饼的质地，一旦有些凝固了，用铲子翻一下身；7、等到翻上来的那面蛋饼颜色有些金黄，再翻一下身，差不多就大功告成啦~Tips：蛋饼是否熟透这个问题曾经困扰我很久，我的经验是蛋饼成色为金黄略焦即可；在烧的过程中，注意火候，火太大容易焦。面糊还有的话可以再继续做哦，反正做吃的就是熟能生巧，最后上图这样做出来的鸡蛋饼口感很好，做法也简单，很适合像我这样的初学者。希望今后能和大家多交流~以上。
TOP问题
TAG推荐