简单易做的潮汕家常菜
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|2017-10-02 01:15
芝麻街的红
|2017-10-02 01:43
三菜一汤：两荤一甜一汤玉米排骨汤—广式靓汤材料：排骨、玉米、黄豆、胡萝卜、香菜做法；将所有材料用大火煮沸，再转小火煲2小时，开盖放盐和鸡精，撒上香菜，上桌。卤水五花肉鸡蛋材料：生抽、老抽、蒜头、姜、麻油、姜油、八角、茴香、香菇、香油、冰糖、白糖、五花肉、鸡蛋、豆腐做法：1）卤水：将生抽、老抽、蒜头、姜、麻油、姜油、八角、茴香、香菇、香油、冰糖加水煮沸，放置一夜；2）烧开一锅水，将五花肉过一下水，捞起拭干，油锅放油，加白糖，把五花肉倒入炒糖色；3）将五花肉放到卤水中（要把油去掉），小火煲45分钟；4）鸡蛋煮开，剥皮，与豆腐一起放入卤水卤15分钟，大功告成！
白斩鸡，也叫白切鸡材料：鸡腿、姜、葱、蒜头、香菜、麻油、醋、糖、盐、鸡精做法：1）煮一锅水，放姜，沸开，将鸡腿放入，水再次沸开时熄火，不要加盖，让鸡腿在热水中浸泡15分钟，鸡腿捞起到另一个锅里用凉水浸泡15分钟；再将姜水煮开，鸡腿放进，熄火，浸泡15分钟，换凉水浸15分钟；再重复以上步骤一次，即总共浸泡6次，3热3凉；2）将鸡腿捞出斩件；3）葱、姜切末，放两勺香油、一点鸡精和油，炒热，淋到鸡腿上，即上油；4）蒜头切末，加醋和白糖，搅匀，淋到鸡腿上，再放几棵香菜，完成！
糕烧番薯—潮汕甜小吃材料：红番薯，也就是地瓜、白砂糖、葱段做法：将红薯去皮，切块，用白砂糖腌一夜，一定要用waitrose的白砂糖，我试过其他的绵糖甜度都不够；葱白切段，放油里炸到金黄，再把葱捞起扔掉；将腌好的红薯放到炒香的葱油里小炸一下；去掉多余的油，放入腌好的糖浆和少量水，小火煲到熟即可。
简单的哎
|2017-10-02 01:21
材料主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块；2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。
时尚追随者307
|2017-10-02 01:17
1 双丸蟹柳炒云南小瓜食材：墨斗丸、虾丸、蟹柳、云南小瓜配料：蚝油（1匙）、酱油（少许）、食用油做法：1、墨斗丸、虾丸、蟹柳切半，云南小瓜切成长条2、用油将丸煎2分钟，上碟。放入云南小瓜用油炒熟，加适量盐和水，倒入丸子一起烩，加入蚝油和酱油3、最后撒上切片的辣椒和葱伴碟即成与蚝油拌炒的墨斗丸、虾丸吃起来十分弹口，炒后软身的蟹柳香香甜甜，无需去皮的云南小瓜娇嫩爽滑，是小孩子爱吃的一道菜，送饭吃甚佳。
2 香焖沙尖鱼食材：沙尖鱼（数条）配料：普宁豆酱汁、姜丝、葱做法：1、下少许油和姜丝热锅，将沙尖鱼放入香煎2分钟2、加半匙豆酱，加适量水、盐，加葱盖锅用中火焖2-3分钟。3、1分钟后将鱼上碟，加辣椒和元荽伴碟典型的潮汕菜。沙尖鱼鱼肉厚身，嫩滑清甜。购买时宜买中等长短的，这样既能享用小鱼的鲜甜，也有大鱼的饱满鱼肉。3 排骨莲藕汤食材：排骨、莲藕配料：葱、盐做法：1、将排骨、莲藕放入高压锅用大火滚至蒸汽喷出2、关小火，煮15-20分钟，熄火3、待蒸汽不再喷出后将汤盛好，加上葱粒即成十分家常的一道汤水。可将此汤中的排骨换成乌鸡，煮法不变，味道更为清新。
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