清蒸鲈鱼的家常做法有哪些？
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|2017-06-06 08:10
发如雪__
|2017-06-06 08:29
清蒸鲈鱼：材料鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸8分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。3.把鱼取出，倒掉汁水。4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。小诀窍我觉得用了那蒸鱼豉油，味道和店里做的差不多了，鱼不能蒸时间长了，不然鱼肉会老，我有过教训。
百公里
|2017-06-06 08:27
前言饭馆吃的清蒸鱼，孩子喜欢吃，我妈就买来一条鲈鱼，学着菜谱蒸着吃，鲈鱼没刺，孩子吃着也放心，而且不咸，少油，很健康。材料主料：鲈鱼750g；辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、干花椒少量、蒸鱼豉油少量、红辣椒少量清蒸鲈鱼1鲈鱼，开膛去鳞，洗净。2葱姜，洗净。3葱和姜都切丝。4撒上一层薄盐。5反面也撒上薄盐。6倒入料酒。7将一部分葱姜丝放入鱼肚子里。8将鱼放入锅中。9上面放上剩下的葱姜丝和干辣椒丝，并倒入蒸鱼豉油。水开后，蒸15分钟，即可。10热油锅，放少许的油，放入花椒。11将油均匀的倒在蒸好的鱼上，即可上桌。小贴士鱼肚子塞葱姜是为了更入味。淋浮油是为了口感好，更嫩滑。放少许干辣椒丝也是为了提味，不会特别辣，孩子都可以接受的。
婷婷小女
|2017-06-06 08:27
原料：鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许,料酒 少许1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味4、在鱼肚内塞点葱段和姜片5、鱼身表面抹一点盐和料酒6、盘子底部撒一层葱姜丝7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝8、锅中放水，烧开9、将鱼连盘一起放入蒸屉10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右
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