秘制花生辣椒油的做法大全家常
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|2018-05-24 23:25
幻想曲通讯
|2018-05-24 23:51
主料辣椒碎 辣椒粉花生油 老抽白芝麻 花椒粉盐 蚝油蒜末 鸡精秘制辣椒油的做法步骤1.在锅中淋入几大勺花生油烧热。2.将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，so~）3.将烧到八九成热的花生油浇入，4.迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，5.加入一勺鸡精提鲜。小贴士做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。
lovelykid
|2018-05-24 23:46
制作辣椒油，选用的香料看下面的步骤里：菜籽油十斤，辣椒粉650克，洋葱350克，姜250克，大葱250克。芝麻100克。香料：八角20、花椒20、香叶10、香茅草5、白芷10、沙姜10、陈皮15、草果15、白蔻15,草寇15克。1.将菜籽油倒入锅中，同时放入备好的葱、姜，打开火，文火熬制至葱、姜枯黄为止，这时将这些香料的香味已将全部熬出，离火捞出。2，在油温降至195度左右时，就可对辣椒面下第一次油。（用部份热油烫辣椒面，油量刚好淹过辣椒为好）3、再等到油温降到165度时，对辣椒下第二次油，用油量为下第一次油时,剩余油量的一半。4、等油温降到120度时，就对辣椒下第三次油，将余下的热油全部倒入辣椒桶内。5、将炼好的红油放置3—7天，让辣椒的辣味香味全部泡出来后，再用纱布将其红油中的辣椒过滤掉，其滤后的红油即可用于凉拌菜。
芝麻街的红
|2018-05-24 23:41
你好，辣椒油的做法如下：原料：辣椒碎 辣椒粉 花生油 老抽 白芝麻 花椒粉 蚝油 蒜末 鸡精做法：1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐热的大碗中，搅拌均匀。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，so~）3、将烧到八九成热的花生油浇入，4、迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，5、加入一勺鸡精提鲜。秘制辣椒油的做法小贴士：做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。拌凉菜或者吃面之类的时候舀一勺，哇塞。
玛丽Maryyy
|2018-05-24 23:33
主料：大片辣椒粉 300g、姜2片、蒜4瓣、盐2匙、花生米10粒步骤：1、炒锅里放油，放入花椒八角炸黑捞出不要，等到锅冒烟关小火，放入姜蒜2、待姜蒜炒黄时，油温也降下来，这时放入花生米，辣椒面，要不停翻炒3、待辣椒面稍微变色沙沙响时关火，放盐即可
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