南瓜馒头花卷的做法
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|2018-04-06 22:26
储钱一叮
|2018-04-06 22:49
1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。2.切小块。3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。4.蒸好的水滤掉。5.将南瓜泥捣碎。6.加入面粉、酵母。7.将面团揉至光滑状态。8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。10.大概分成10等份。11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。
海之柔
|2018-04-06 22:41
1、南瓜蒸好压成泥。2、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成团。3、放温暖处饧放到两倍大。4、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。
装作看不见
|2018-04-06 22:37
材料主料 300g面粉 4g酵母 110g南瓜泥 10ml油配料 一勺蜂蜜 适量盐 适量香油 适量五香粉做法1.南瓜去皮蒸熟，碾成泥2.南瓜泥放入面粉中，加入酵母，一小勺蜂蜜,10克油,醒发至2倍大3.发酵好的面团揉均匀光滑4.醒发好的面团檊成面饼5.放入适量的盐，五香粉卷成长条，切成一个一个的小剂子6.最后按自己喜欢的样子造型.上锅喽!
储钱一叮
|2018-04-06 22:31
1.将南瓜洗干净，去皮去瓤。2.切小块。3.放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。4.蒸好的水滤掉。5.将南瓜泥捣碎。6.加入面粉、酵母。7.将面团揉至光滑状态。8.将揉好的面团放盆里包好保鲜膜，室温发酵至原来的两倍大。发酵适宜的温度大概在30度左右，发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话用手指沾面粉戳面团一下，若不回弹就表示发酵完成了。9.将发酵好的面团揉压排气，搓长。10.大概分成10等份。11.揉面垫上加些干粉，将小面团尽量揉至表面呈光滑状态。12.将揉好的面团放蒸屉上，中间一定要留些空隙，以防馒头在发酵时变大粘在一起。馒头将进行第二次发酵，开小火，把蒸笼放在锅上，等水热了再关火，让面团在里面发酵大概20分钟左右，13.馒头变大后开火，水开以后开始计时，小馒头最少要蒸15分钟，大的要蒸时间长些。14.蒸好的馒头不要马上掀开盖子，待5分钟后再开盖，以防馒头遇冷严重回缩。
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