黑鱼的做法大全家常菜有哪些？
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|2017-11-10 23:34
Crystal11
|2017-11-10 23:59
食材用料黄酒适量蚝油适量橄榄油适量盐适量糖适量相克食物花椒适量生姜三片相克食物干红椒二个葱适量相克食物蒜三瓣相克食物清蒸黑鱼的做法清蒸黑鱼的做法图解11.黑鱼去内脏，洗净控水备用，准备调味料。清蒸黑鱼的做法图解22.把鱼用刀从背部切几段，鱼肚不要切断，把准备好的调料，把鱼腌制30分钟备用，准备蒸锅。清蒸黑鱼的做法图解33.准备干净的盘子把鱼整齐地摆好，在把鱼撒上葱姜蒜片。清蒸黑鱼的做法图解44.蒸锅水烧开后，放鱼大火蒸25分钟后，关火闷一会。清蒸黑鱼的做法图解55.鱼蒸好端出锅，在把鱼身上的葱姜蒜拣掉，上桌前浇上橄榄油，在撒上葱丝就可以了清蒸黑鱼的做法图解66.在拍一张，是不是很好看，你们试试把很容易做哦！用手机看这道菜做法小贴士鱼在蒸前一定要用调料腌制，这样又去鱼腥，味道更鲜美。
须须11
|2017-11-10 23:38
1、酸辣鱼条：（1）主料：黑鱼一条。（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。2、炸黑鱼卷：主料：净黑鱼肉:配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。4、番茄黑鱼片：主料：净黑鱼肉配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。5、黑鱼两吃黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，…鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。6.黑鱼浓汤原料：活黑鱼1条，冬笋片50克，水发冬菇50克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。制作：1、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。2、将冬笋片放入开水中煮15分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。3、炒锅中放油3汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。
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