拔丝苹果的做法经典
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|2017-11-06 21:10
菠萝520
|2017-11-06 21:33
拔丝苹果开放分类：美食、菜谱、料理、山东菜、鲁菜目录菜谱名称所属菜系所属类型基本特点基本材料要领作法菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿-拔丝苹果所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点开胃和胃，延年益寿基本材料苹果，白糖要领① 面粉或生粉（一般生粉较好）加少许水拌成糊糊。② 炒糖色时，要用勺子不停的搅，使所有糖分迅速地均匀地受热，防止炒糊。作法一，将苹果削皮，四面切，中间去核。然后再切成小块待用。二，将面粉或生粉加水拌成黏糊状（按苹果量而定）。
三，把切成小块的苹果用拌好的糊糊包裹住。四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热。五，放入包裹好的苹果块（要用筷子夹住接近油锅时迅速放入），炸至黄色时捞出再裹再炸。六，锅底留油倒入上白糖，用小火熬至桔黄色，成糊状。同时倒入苹果翻炒两下出锅装盘。七，上桌时带一碗冰水或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。拔丝苹果就OK了降温后的理智之爱—东北拔丝苹果东北名菜拔丝苹果，是将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过，捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘。
趁热用筷子夹起一块，那还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的，站得老高还不能把它们完全拔断，单看那丝线就不由的淌口水了。这时配菜一起出的一碗凉开水起作用了，你把苹果肉放在水里一蘸，糖浆丝遇冷而变脆了，放到嘴里，外面是甜而清脆，里面刚是热 有时想想，热烈的爱情虽然让人沉醉，但有时候也不是需要降降温吗？降温后的爱情虽然少却了当日的如胶似漆，然个中味道却是甜的，恰如此菜。而柔嫩，真绝了。
右手左边
|2017-11-06 21:30
拔丝苹果的做法-家常拔丝苹果的做法非常简单易学。
甜心可儿
|2017-11-06 21:20
手把手教你拔丝苹果如何做才美味，并详细说明拔丝苹果烹制所用佐料时间和窍门，包括拔丝苹果营养价值和最适宜食用方法等揭秘。
甘须
|2017-11-06 21:14
学会了怎么做拔丝苹果。查看关于拔丝苹果的用料、步骤图、注意事项等信息，以及用什么菜和拔丝苹果搭配。
我爱卡卡
|2017-11-06 21:13
苹果750克 辅料 鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量 制法 1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。
特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。提示：拔丝苹果，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。功效：此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。尤其苹果有补心益血、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。
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