经典红烧牛肉面家常做法有哪些？
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|2017-10-09 23:05
伊达小天使
|2017-10-09 23:24
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。英文名字：beef 按部位分类：牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等。按产地分类：美国，中国，法国，英国，澳州，日本等地。关于牛肉的禁忌印度**不食用牛肉。在中国古代的某些时期，屠杀牛作为肉食也是非法的，因为农民会用牛来耕作功效 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 肉的相册(20张)，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
蕓栖
|2017-10-09 23:18
材料主料：牛腩1块、胡萝卜1个、洋葱1个；辅料：生姜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量、草果适量红烧牛肉面1牛腩放清水透几次水。2切小块。3放锅里焯水，水开后撇去浮沫。4起油锅，放大葱和姜片爆香。5放牛腩煸炒。6加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉，烧开后撇去浮沫。7放草果、八角、桂皮、香叶等调料，转砂锅大火烧开，小火炖1个半小时左右。8加入切小块的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜软烂。9开水煮面。10调适量盐后装在大碗里。11牛腩焖到最后汤汁浓稠后，夹去大料。12把牛肉浇在面条上，再加适量肉汤，撒上香菜碎，白芝麻，开吃吧！小贴士红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩，这样炖出来比较软烂。
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