川菜爆炒腰花的做法大全有哪些？
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|2017-10-08 23:10
南南蓝蓝
|2017-10-08 23:22
原料：猪腰2个、竹笋25克、胡萝卜10克、香菇10个、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量；调料：食用油75克、香油1小匙、酱油1小匙、料酒1大匙、精盐1小匙、白糖1\/2小匙、鸡精1\/2小匙；过程：1.猪腰从侧边一切为二，去掉内白，洗净，切成花纹，再切片，放入沸水稍烫，捞出备用，这样的猪腰炒出来更好吃；2.竹笋、胡萝卜洗净去皮，切片；3.香菇泡软、去蒂，切片；葱姜洗净切末；4.锅内放油，烧热，爆香葱姜末，放入竹笋片、胡萝卜片和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、精盐、鸡精、水淀粉、香油、糖炒入味即可；
nonocatty
|2017-10-08 23:14
川菜火爆腰花:原料:猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油 制作过程:1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。特点:质地细嫩，咸鲜醇厚。
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