卤菜可以放多长时间?

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|2017-09-30 02:50
天空那抹蓝
|2017-09-30 03:14

每种食材的卤制时间都不完全一样吧,一般都是卤10分钟左右,然后关火闷20分钟

最爱你了
|2017-09-30 03:14

任何防腐剂都不用添加,一个小型真空包装机就可以搞定了,淘宝有卖,价格在几百元左右!

猫CAT110
|2017-09-30 03:14

冰箱基本常识。冷藏室里一般的东西都能储藏。一个原则就是不能敞口。要保鲜膜封住。容易滋生细菌。拿出来之后要加热后才能吃。饮料水果最好不要拿出来就吃。要放一放啦。定期一段时间要对冰箱内部消毒。有异味的话放一小碟白醋。夏天2、3档。冬天4、5档。就是这样了。

椰子奶
|2017-09-30 03:08

用保鲜莫稍微包下,在用大点的袋子装着提在手上,放在包里不订单斥竿俪放筹虱船僵好,都不到一天的时间你放心好了觉对不会坏掉.

懒羊羊的灰太郎
|2017-09-30 02:59

夏天时候的保存方式:卤水必须每天烧沸,如果有条件,还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时,也应时常从冷库中取出烧沸,冷却后再放入库中。卤水在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动。另外,桶底还应垫上砖块,以保持底部通风。其他保管方式:卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味。卤水中浮油要经常打掉,最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则,油脂过多,容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。

猫咪女娲
|2017-09-30 02:55

恩、之前看到过、有好多种办法、不过现在记不太清了、应该有一种方法是真空保存吧、等我中午回家看下吧

痛如何面对
|2017-09-30 02:54

加工后的卤菜在22℃至24℃时,存放不应超过4个小时;达到6个小时或隔夜就必须回锅加热;卤汁存放时间超过2个小时不得再用