红烧牛肉拉面培训
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|2018-08-20 19:54
小小畅
|2018-08-20 20:18
兰州拉面培训学校 兰州拉面（大宽面、小宽面、韭叶面、三角面等各种拉面）、红烧牛肉拉面、牛杂拉面、羊肉拉面，鸭血砂锅、牛肉砂锅、四川麻辣旦旦面、牛肉粉丝汤、红油制作、红卤白卤牛肉制作、二十余种中药材配方、刀削面制作、揪面制作、牛肉炒面、肉丝炒面、武汉热干面、各种炒饭。手擀面、长寿面、老鸡面、鸡丝面、肉丝面、排骨面、大肠面、杂酱面、酸豆角肉末面、卤蛋面课程安排：习掌握各香料调料的性质-老师现场演示-学员操作练习-开店所需设备介绍-实习操练-老师指导纠正-老师考核作品-介绍如何创业-利润分析-如何选址-办理相关证件-结业-后期电话指导。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的基本相同既可。为所有学员提供终身技术服务指导。为开店学员提供市场调查，店面选址，装修，经营技巧、培训等各种服务，确保开业一家，成功一家。
哭泣的紫兰香
|2018-08-20 19:56
谢邀请回答这个问题，做为大西北的甘肃人，牛肉面是我们这里最常见最常吃的一种面食，也是甘肃具有特色的大众经济又实惠的面食。它的制做方法是选肉，熬汤，和面三个步骤来完成，牛肉面馆一般会在熬汤时加入腿骨也叫棒子骨熬制，咱们家庭制作就不需要那么做，太费时麻烦!简单做法是，把牛肉洗净放入清水泡一会以除去血水，冷水下入牛肉大水烧开撇去血沫，煮肉不加盐后面调汤加，可加的是姜片、花椒、草果丶香叶、小茴香、葱段、干辣椒小火炖2小时即熟，后捞出凉 冷后切丁备用。牛肉面配菜是白萝卜(萝卜焯水切片)，蒜苗，葱花，香菜将煮肉汤烧开加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜，我做时喜欢把牛肉丁在锅中煸炒一下放点调料，生抽等。拉面煮熟后捞碗中舀入一勺牛肉丁，放萝卜片后浇入肉汤，上面放蒜苗、葱花、香菜后浇上辣椒油即可。拉面是用选面、和面、醒面、揉面、拉面几个步骤。拉面就像咱们和拉条的面一样，多揉多醒就筋道可口，选面选用的高筋面粉好。
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