川菜蒜苔炒肉
浏览（2796）
|2018-05-29 23:18
ellae
|2018-05-29 23:38
用料猪腿肉 250克 蒜苔 70克 蒜苗 30克 潼川豆豉 10克 郫县豆瓣 25克 混合油 30克 盐 1克做法1将猪腿肉切成5cm长、3cm宽的薄片，豆豉略切细，蒜苗和蒜苔切成5cm的段。2锅烧热加油，加入肉片炒散至发白，加盐，中火慢慢炒至肉片表面发干，出油。3加入豆瓣至出红油，入豆豉炒香。4加入蒜苔和蒜苗白同炒，起锅前加入蒜苗叶翻炒均匀即可。
xpyxpyxpy
|2018-05-29 23:30
蒜苔炒肉 先将肉切成片，锅中到入油，待油热之后，放入肉加入酱油翻炒，待肉快要炒熟时，将蒜苔倒入，不停翻炒，炒到十分钟时，可以不用翻炒，让蒜苔稍微炖一会儿，那样会使味道进入到蒜苔中，自己品尝一下蒜苔的软硬度，觉得适合即可出锅，再出锅前放入少许味素注意：如果你的酱油放得有些多，就可不必在放盐，根据自己的口味加入盐量 菜谱名称 蒜苔炒肉 所属菜系 川菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 基本材料 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个 调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙（2）盐半茶匙、清水4大匙作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
TOP问题
TAG推荐