烙烫面饼怎么做又软又好吃
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|2018-05-18 08:15
benben45
|2018-05-18 08:40
烫面烙饼的做法1.用洗豆沙剩下来的红豆水煮沸2.一点点冲入面粉中,用筷子不断搅拌3.稍凉后揉成面团4.盖上湿布醒半小时以上5.将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄，撒上油，抹匀6.撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻，从一端卷起7.再从另一端卷，中间会合后捏紧两头边缘，轻轻拧几道8.从一头开始盘起来，收尾的一端塞进底部9.盘好的饼轻轻擀开10.覆盖保鲜膜醒15分钟11.平底锅滑过油。将饼坯放入，马上盖好锅盖以免水分蒸发12.小炎，一面金黄后，翻面继续革命烙至两面金黄即可，后其可打开锅盖，将饼摔几下使层次更明显。
甘之如怡
|2018-05-18 08:35
俗话说“软面饼，硬面汤”。你的面肯定和硬了。由于烫面本身的特性不适于烙饼，所以很少有人研究烫面饼的做法。碰巧我在琢磨餐点时做过一些试验，居然做出了很受欢迎的以烫面为主要材料的烙油饼。介绍给你一试。材料：中筋面粉500克，鸡蛋两个，食用油50克，调味料以适口为准，盐、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜欢什么就放什么。做法：300克面粉以开水烫成稠面糊，待其冷却至不烫手时揉入剩下的200克面粉，加上鸡蛋和食用油以及你自己喜欢的调味料。尽量揉匀成软面团，以不黏手为度。你还可以用它来包馅饼，别具风味。烙的时候锅里一定要有油，不要干烙。
缤纷de童年
|2018-05-18 08:23
烫面春饼 原料：普通面粉500克，开水300克 烫面春饼的做法 1、普通面粉500克，开水300克（面和水的比例10：6）2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团碎 3、待面团碎凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟 4、再次揉成光滑的面团 5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状 6、切成大小适当的面剂 7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油 8、再取另一小面剂压成小饼状刷一层油后将两个小饼叠放在一起 9、擀成薄薄的饼 10、起火，锅内刷一层薄油 11、锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面 12、翻过来后饼鼓起来，两张饼皮即好 哆嗦两句：水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。
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