酱排骨的做法大全家常
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|2018-05-14 23:51
didida001
|2018-05-15 00:10
主料 排骨 1500g 辅料 老汤 适量 盐 适量 老抽 适量 陈皮 适量 花椒 适量 桂皮 适量 香叶 适量 小茴香 适量 大料 适量 孜然 适量 油 少许 白糖 适量 红曲粉 适量 料酒 适量 步骤 1.把所有的干调料用纱布包好，缝成调料包 2.整扇排骨中间劈断，烧一锅开水焯烫掉浮沫和血水 3.锅底少许油炒糖色，当糖变得微红即可 4.把糖色、调料包排骨放入老汤中加入料酒，用盐调味，红曲粉和老抽调色。
billy哥
|2018-05-15 00:03
食材用料：排骨[图]排骨500克 葱[图]葱20克相克食物 姜[图]姜15克相克食物 蒜[图]蒜15克 盐（分两次用）适量 胡椒粉[图]胡椒粉适量 料酒[图]料酒两汤匙 黄豆酱两汤匙 甜面酱一汤匙 白酒半汤匙 红糖[图]红糖半汤匙相克食物 油[图]油适量 大料[图]大料一个 香叶一片 热水一碗 面粉[图]面粉一汤匙 菜谱做法：酱排骨的做法图解11.准备食材 酱排骨的做法图解22.将排骨放入盆中，放入面粉，加水 酱排骨的做法图解33.搅匀后浸泡一个小时 酱排骨的做法图解44.冲洗干净，捞出控去水分 酱排骨的做法图解55.对比下用面粉洗的排骨，是不是很干净？酱排骨的做法图解66.葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。
uu1314
|2018-05-15 00:01
食材主料肋排300g辅料油适量盐适量生姜片适量蒜瓣适量蒜花适量葱白1段冰糖适量豆瓣酱1小勺八角1个干辣椒2个花椒粒适量老抽适量高度酒少量步骤1.准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。2.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。3.锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。4.放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。5.排骨下锅改大火翻炒。6.炒至表面紧实之后，放入老抽。7.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。8.大火煮至汤开，倒入小砂锅内。9.放适量的盐。10.放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。小贴士1 配合冰糖和豆瓣酱，排骨的颜色就更加好看了。
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