炸肉丸子的家常做法炸萝卜丸子
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|2018-05-11 11:31
连连群
|2018-05-11 11:39
1 肉馅半斤放入碟中。2 胡萝卜半根，插丝。3 锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。4 捞出过凉。5 把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。6 肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。7 把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8 放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。9 在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。10 接着放入胡萝卜碎，搅拌。11 放入适量的清水，搅打上劲。12 放入香菜末拌匀。13 右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。14 锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。15 炸好的丸子。
时尚追随者304
|2018-05-11 11:35
炸萝卜丸子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱炸萝卜丸子的制作材料：主料：鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克（约耗100克）,花椒盐2克,味精2克。炸萝卜丸子的特色：油而不腻，软嫩爽口。教您炸萝卜丸子怎么做，如何做炸萝卜丸子才好吃。1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。注意：萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
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