蒸炸肉丸子的家常做法

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|2018-05-08 01:50
宝宝姊
|2018-05-08 02:11

炸丸子材料主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc调味料B:酱油10cc,料酒10cc调味料C:白胡椒粉1\/2茶匙,香油1茶匙做法1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。清蒸丸子材料【原材料】:肉酱原材料:去膘五花肉、水发黑木耳、鸡蛋1个、老豆腐(北豆腐)1小块。清汤原材料:水发黑木耳、虾皮。【调味料】:肉酱调味料:葱段、生姜、食盐、酱油、五香粉、花椒粉。清汤调味料:食盐1\/4茶匙、芝麻香油、香菜1根。

紫叶2010
|2018-05-08 02:09

肉丸子做法1.主要食材,将胡萝卜、荸荠、香菇、火腿肠改刀备用。2.将猪肉馅里面加水象一个方向搅拌均匀,调味加入盐、料酒、白糖、酱油、香油在加入以上食材,最后加入面包屑拌匀。3.将已经拌好的肉糜搓成圆球,可大些。4.已经做好的肉丸子。5.锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子进行炸制6.炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。7.炸到金黄色捞出。8.上锅蒸熟,锅里水开了记时间一般20分钟即可。9.炒锅里面倒入蒸丸子里面的汁水烧开,加入用水淀粉、淋上香油。10.将调好的汁倒入已经蒸制好的丸子上面即可。

Crystal11
|2018-05-08 01:56

用料:肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、抽、料酒、葱姜、盐、大料、肉汤(没有的话用水)蒸肉丸子的做法:1.取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制,干菜用水泡发 2.取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用 3.将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子 4.放入油锅炸至金黄色捞出备用 5.取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底,在上面铺上泡发好的萝卜干 6.碗内倒入少许生抽、盐,放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料 7.将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手 8.再取一只圆盘扣在碗上,两只手握紧后翻转,打开倒扣的碗即可上桌