玉米面菜饼子面怎么和
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|2018-05-07 03:56
一直等你回来
|2018-05-07 04:12
正宗的北方玉米饼是用大锅贴在锅边周围的，中间放些水，把玉米面用温水和面发一下（和的不要太稀，因为发了以后会稍稀一些的）等发好后闻着有点酸的味道放点小苏打反复用手握拳头揣（让小苏打均匀）越揣会越感觉稀，然后把锅烧热（中间的水开始响边了）再用两个手揪出一小块倒来倒去的形成形状就轻拍在锅边上，贴满周围后盖锅盖，火不要太大（等问道稍有糊的味道就可以关火了）然后过10多分钟开盖就可以吃了。不要加白面，那样不正宗了。发的好吃的时候才松软。不会硬棒棒的。火候要守好了，别糊的发焦了。俺从小就会做这个嘿嘿说说俺也馋了。
钢铁女侠1号
|2018-05-07 03:57
怎样做玉米面饼子和馒头一样软软的松软玉米面饼的做法松软玉米面饼原料：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量松软玉米面饼的做法1、首先将玉米面和面粉加入盆中2、将酵母和泡打粉加入其中3、接着将温水加入其中，用筷子拨散4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好6、将玉米面团揪成相等的小剂子7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘美食小贴士1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
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