海苔寿司的做法和材料
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|2018-05-04 21:05
藏不住的美
|2018-05-04 21:24
原料：海苔（做寿司的那种，很大张的，大点的超市就有卖的）、大米、糯米、胡萝卜、莴笋、鸡蛋、火腿肠、腌萝卜（或大根，伊藤有卖的）、卷寿司的竹帘、醋、盐、白糖、芥末做法：1、先煮米饭，大米和糯米10：1的比例搭配。煮饭时水不要加多了，省得到时侯饭团水分太重。还有糯米不能贪多哦，不然饭团会很黏，不方便后面操作。2、煮饭期间你就可以把鸡蛋打成蛋液，加点盐在里面，下油锅摊成圆圆的鸡蛋饼，稍微摊厚一点好吃一些。为了后面使用方便，你可以把蛋饼切成长长的条型。3、胡萝卜、莴笋、火腿肠、腌萝卜切成筷子那么粗的长条，用一点点盐稍微摸一下，一来可以让配菜有点盐味，二来可以杀菌。4、饭煮好后加入寿司醋（超市有卖的，不过我觉得没必要买，所以就自制寿司醋。一点点醋+一点点盐+一点点糖就OK了），把饭完全放凉。5、竹帘铺好，上面铺上两张海苔（一张也可以的，但是我老公喜欢吃海苔，所以就多来一张了。还有用一张的话，卷的寿司有点单薄），然后把饭团放上去铺平。这一步比较费时间，因为饭团很黏，所以要把饭团均匀的铺开有点困难。有些朋友建议在海苔上抹点麻油，我没这么做，怕影响口感。我的办法就是用筷子，一点点将饭团捻平，让它薄薄的一层附着在海苔上。饭团别铺太厚，不然卷出来的寿司很大个的，影响美观。这一步还有一点需要注意的是，铺饭团时要把海苔的四周留一点边出来，因为一会卷寿司的时候饭团会自然往四边挤，这样卷出来的米饭才不会溢出来。6、饭团铺好后就往上放胡萝卜条、莴笋条、鸡蛋条、火腿肠条、腌萝卜条，用竹帘卷起来就可以了，竹帘主要是用来定型的，我每次做的时候就想象在叠军被，哈哈哈！当然你也可以不用竹帘，将寿司卷成各种你喜欢的形状都行。7、寿司卷好后把它切成一小坨一小坨的，红红绿绿黄黄的很是漂亮呢！8、吃之前调好芥末，我是挤一点芥末加点醋和一点糖当调料沾着吃的，味道不错。9、好啦，开吃吧！PS：1、由于饭团有水分，铺在海苔上后，海苔就会略微收缩一点而且会变得有点软，这给捻平饭团增加了难度，所以可以考虑用两张海苔来做。2、腌萝卜我用的是福泽的原味腌萝卜，袋装的，里面一小粒一小粒的，如果你有更合适的选择用长条形的更好，方便操作。3、天冷的时候吃寿司有点恼火，所以吃之前可以把切好的寿司放入微波炉里中火热10秒。千万别热太长时间，不然饭团会爆出来呢！
sayyea
|2018-05-04 21:18
首先 将白醋，糖、盐放入米饭拌匀备用。其次 1、竹帘上面铺烤海苔。2、将米饭均匀的铺在海苔上。3、涂上适量的沙拉酱。4、将火腿肠，黄瓜，胡萝卜，萝卜依次铺好。5、撒入肉松。
爱能到底
|2018-05-04 21:09
材料：海苔、米饭、肉松、辣根、黄瓜、沙拉酱；步骤：1、在平铺的竹帘上将海苔平铺开，然后将米饭均匀的铺在海苔上；2、在米饭的中央撒上辣根和沙拉酱，然后铺上黄瓜、肉松等辅料；3、用竹卷将海苔连同里面的配料一点点卷起卷结实；4、打开竹帘，将海苔卷切成一段一段的即可。
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