家常肉糕的做法大全
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|2018-04-30 01:38
橙橙柠檬
|2018-04-30 02:02
主料2人份 猪肉馅350克 胡萝卜半根 辅料 土豆淀粉100克 蚝油适量 五香粉适量 味精适量 盐适量 香油适量 鸡蛋2个 酱油适量 葱半颗 姜适量 蒸肉糕步骤1 肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味 步骤2 放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀 步骤3 倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟 步骤4 快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀 步骤5 出锅，晾凉再切盘 步骤6 装盘，开吃！
蕓栖
|2018-04-30 01:50
主料 姜适量 酱油适量 香油适量 红薯淀粉适量 葱适量 河北肉糕的做法 1.准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油 2.肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀 3.红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。4.把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。5.另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。6.把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。7.放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）8.放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。9.拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。10.看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。
七里沉香
|2018-04-30 01:49
主料 五花肉 1500g 鸡蛋 4个 辅料 嫩豆腐 200g 盐 适量 葱 适量 花椒粉 适量 生抽老抽 适量 鸡精 适量 辣椒粉 适量 蒜 适量 姜 适量 步骤 1.做肉糕的前一天晚上泡上红薯粉（俗称“苕粉”），小饭碗两碗！提前一天泡的原因是有黑的可以过几遍水！2.准备各种常见调料（盐、葱（只要葱白）、姜、蒜（两三瓣即可）、嫩豆腐、生抽、老抽、鸡蛋、花椒粉、辣椒粉、鸡精（一点点噢，小孩吃可不放））3.准备肉糜（照片中是差不多3斤五花肉糜，其他的肉也可以的）4.将豆腐压成豆腐泥，放进肉糜里 5.姜，蒜切碎。6.葱切碎。个人觉得越细越好！放进肉糜里 7.把盐、花椒粉、辣椒粉按个人口味加进去。鸡蛋拿个干净碗留下蛋黄，把蛋清加进肉糜里！8.顺时针方向搅拌，将肉打上劲，加入泡好的红薯粉水顺时针搅拌均匀。加一点生抽和老抽调色，不要太多噢，冷却后会很黑的！9.准备好蒸格，比较干净、简单的做法就是铺上一层剪开的保鲜膜。10.把搅拌好的肉泥装进去，抹平！（PS：蒸格边上要留下缝隙噢，否则不透气）我三斤肉蒸了两格，不是一次放进去噢，太厚蒸不熟的！11.开锅后，上锅蒸15-20分钟，小火揭盖，在表面抹上一层蛋黄再大火蒸个两分钟就OK了！12.完成，从蒸格倒出来，切成一块块的，冷却后，保鲜袋装好放冰箱就吃个3、4天，不过个人觉得还是新鲜的好吃！
珊珊猪
|2018-04-30 01:48
食材清单 精肉 粉芡 大葱 姜 老抽 香油 十三香 盐 肉汤 烹饪步骤 1 准备所需要的材料 2 粉芡放进瓷盆待用 3 肉汤要是滚烫的，我用的是大骨头汤，没有肉汤的可以放开水，等待肉汤开锅的同时，准备肉馅 4 肉馅我用搅拌机做好的，葱姜放进肉里面 5 滚烫的肉汤放进粉芡里面 6 开始顺时针不停的搅拌，直到没有干粉，肉汤不要一次放进去，看情况添加哦！小心粉芡糊不粘稠 7 顺时针搅拌的时候放进去准备好的肉馅，老抽，十三香，香油，盐要少量因为肉汤本来就有盐根据个人情况可以不放的 8 待肉和粉芡融入一起的时候就是粉芡糊调好了，准备成碗上锅蒸啦。
小天快跑
|2018-04-30 01:40
鹌鹑蛋水开后煮2-3分钟，过凉水后去皮，待用。鸡肉和培根肉剁成肉糜 洋葱，芹菜洗净后切碎 将鸡肉和培根肉糜，洋葱芹菜碎，面包糠和鸡蛋放在一个大盆里，加调味料用手拌匀，要使各种材料充分混合至粘稠。将一半的材料放在模具里，煮好去皮的鹌鹑蛋一个个排在中间，再加另一半的材料，用手压平实，特别要注意角落和四边。用锡纸包好，放在一个烤盘里。烤箱180摄氏度烤1小时，揭去锡纸再烤30分钟，放凉后再用锡纸包好放入冰箱。
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