重庆糯米圆子的做法
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|2018-04-18 02:26
kittymay
|2018-04-18 02:42
用料 糯米 1500g（三斤）鸡蛋 7个 干花椒 5g 姜末 10g 盐 一点点 腊肉或香肠（煮熟切粒）300g（可调整）葱花 适量（可不放）重庆腊味糯米丸子的做法 糯米泡水两小时重庆腊味糯米丸子的做法 步骤1 泡好的糯米，沥干水分重庆腊味糯米丸子的做法 步骤2 上锅蒸约25分钟，水开后计时重庆腊味糯米丸子的做法 步骤3 刚蒸好的糯米重庆腊味糯米丸子的做法 步骤4 趁热放入一个大盆重庆腊味糯米丸子的做法 步骤5 加入腊肉粒、花椒、姜末、盐重庆腊味糯米丸子的做法 步骤6 搅拌均匀重庆腊味糯米丸子的做法 步骤7 加入鸡蛋（全蛋）重庆腊味糯米丸子的做法 步骤8 用手拌匀重庆腊味糯米丸子的做法 步骤9 捏成丸子（捏紧哦），上锅蒸15分钟
xpyxpyxpy
|2018-04-18 02:41
原料肉馅250克糯米50克荸荠100克鸡蛋1个时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。2制作方法1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
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