拔丝地瓜熬糖加水吗？
浏览（5083）
|2017-12-08 00:30
每天爱你多一些
|2017-12-08 00:58
实际上你自己已经回答了自己的提问，即用水熬糖，既然是用水熬糖，就应该先放入水，水的用量不宜太多，应控制在能将糖化了就行，用文火将水温后即可放入糖，然后还是文火慢熬糖，并不时试所熬的糖，能拉出丝来就算成。
第66号站台
|2017-12-08 00:58
加点水、用锅一直烤，直到糖变红了、挑的时候能出丝就行了（呵呵…没实际操作过）
好多空格的
|2017-12-08 00:54
无所谓，只要把糖熬成琥珀色就可以。太淡味道甜。
DR小宝
|2017-12-08 00:54
炸地瓜的锅不要刷，直接放糖熬就行了！不用加水我试过的！也可以在锅里滴点醋，然后再放上糖，这样不容易糊锅的！
Bailey.
|2017-12-08 00:49
另外用一个平底锅，倒上少许油 加白糖 少许水 这里就是关键了 加几勺麦芽糖进去 慢慢用小火熬 要不停的用料理筷转动，等糖都溶化 开始变深色。可以少许拉出一点丝来 就可以把炸好的地瓜块放进去翻几下 均匀的裹上了糖衣 撒上黑芝麻 就可以了。
安卓市场
|2017-12-08 00:42
白糖3：水1一定要用小火，慢慢熬，熬至起泡泡，微红。必须掌握好火候，还要熟练经验的判断，失败几次就会做好的。你说“糖结块”是没熬到时候。
轻柔的云
|2017-12-08 00:42
1 炒糖时锅必须擦干净，防止粘锅发苦。2将锅烧热，用油滑锅，再下糖和水，防止粘锅3各种炒糖方法的投料比例要正确，否则会导致操作失败，水炒法，糖和水的一般比例为3：1，油炒法，糖和油的比例为4：14炒糖时，手勺要不停的搅动，使其受热均匀，色泽一致。5要正确掌握火候，炒糖时，火候不可过猛，温度不易过高，随着温度不断升高，糖色由白变黄，糖液由稠变稀，无颗粒状，这时温度为160—170摄式度，即可投入主料翻拌均匀。
htc专区
|2017-12-08 00:35
一勺（炒勺）水，一勺糖就可以了，熬化了就可以了。
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