辣炒蛏子的正宗做法是什么？
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|2017-11-30 04:02
森林小主
|2017-11-30 04:17
前言老公很会做海鲜，嘿嘿，所以咯，今天有朋友来我们家吃海鲜。自然，平时少不了来我们家蹭饭的孩子们！今天买了很多海鲜，都是老公下厨~这次，我只有拍照上传的份儿了！海鲜，还是要吃新鲜的，而且加工的越少，味道越好！这道菜，做完以后，老公就有点后悔了，应该也吃白灼的就好啦！材料主料：蛏子500g；辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、白糖适量、白酒30ml辣炒蛏子1蛏子买回来，泡在水里面吐沙。加入盐和白醋。2锅里面放油，加入干辣椒3加入葱花，煸炒出香味。4等待油温够高的时候加入蛏子和白酒，快速的翻炒5加入白糖、盐再翻炒直到蛏子肉变色，出锅。小贴士1.蛏子一定要用白醋和盐浸泡2.白酒要趁着油温高的时候放。
心花露放
|2017-11-30 04:10
前言我吃过这道菜，非常鲜美，找来方子，学习ing材料主料：小蛏子1斤；辅料：葱姜、辣酱、干红椒、高汤、海鲜酱油、白糖、淀粉、花椒油辣炒蛏子1将吐净沙子的蛏子洗净擦干水分。2什么也不放将净锅烧热，把蛏子倒入，盖上盖子，焖两分钟。将蛏子盛出，水留一部分备用。捡去坏的。这样做一方面可以将蛏子里的部分水分逼出，炒至的时候不会再水涝涝滴，另一方面，可以把个别死掉有味道的蛏子拣出来。3净锅烧热坐底油，加入姜片、干红椒丝、一小勺美乐香辣酱、也可以加点干豆豉、炒出香味，加入蛏子、香葱段大急火快炒，炒出香味后淋入芡汁（一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一汤勺蛏子的原汤），中火炒亮芡汁。4出锅前淋入几滴花椒油即可。
七里沉香
|2017-11-30 04:07
前言蛏子干泡软，配肉丝、辣椒，口感香辣，咸鲜适口。材料主料：蛏子干100g；辅料：猪肉50g、青辣椒4个、红辣椒2个、姜适量、盐适量、香菜适量、香葱适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、蚝油1勺辣炒蛏子干1蛏子干泡水一天，去内脏洗净。2锅加水烧开，将蛏子过水捞出。3青椒，青、红杭椒切成丝。4肉丝加少许盐，料酒拌匀，锅放油加入姜丝，放入肉丝，将肉丝炒熟盛出。5锅加油，放入辣椒丝翻匀去生，加一茶匙生抽，炒匀盛出。6锅放油，倒入蛏子翻炒，加一大勺蚝油炒匀。7把肉丝和青椒丝倒入锅中，翻拌均匀。小贴士蛏子干选用泥沙少，干净的。充分泡软后再用。
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