打卤面黄花菜木耳炒鸡蛋怎么做的？
浏览（3133）
|2017-11-29 17:07
爱永不放弃
|2017-11-29 17:33
京味打卤面制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。（3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。（6）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了。鸡蛋西红柿打卤面鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。
Yummy3
|2017-11-29 17:16
1.黄花菜，木耳和香菇用水泡好后，分别切成1厘米长的小段。2.炒锅放油，油热后放入姜，肉馅随后放入，加酒，酱油，炒至七八分熟，不用盛出。3.直接加入切好的黄花菜，木耳和香菇，翻炒一两分钟。4.加入酌量的冷水，加盖煮开15-20分钟。5.生粉用冷水调开后入锅，用筷子搅匀。6.鸡蛋打匀，卤出锅前加入，用筷子搅成蛋花，关火。7.同时另一锅煮面，面好后捞出浇上卤。
TOP问题
TAG推荐