酸豆角炒肉末的做法
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|2017-11-14 14:00
济州小
|2017-11-14 14:25
酸豆角炒肉末的做法需要的食材酸豆角250克，肉末100克，油盐、辣椒各适量。做法步骤1、将准备好的酸豆角用开水焯一下，清洗干净后，切粒。2、红青椒清洗干净，切粒。3、在炒锅中放入油，烧热后，放入肉末爆香，另起一个油锅放入红青椒炒香。4、放入酸豆角粒翻炒，最后倒入炒熟的肉末翻炒均匀，加入蚝油、糖来调味。小贴士酸豆角炒肉末里面的酸豆角带油酸咸味，所以就不用放盐了。酸豆角炒肉末的做法介绍需要的食材酸豆角500克，肉馅100克，干辣椒、姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽少许。
做法步骤1、将酸豆角放在清水中浸泡20分钟后清洗干净，用手攥干后切成小粒。2、肉馅放在碗中，加入料酒、老抽、植物油、白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟，姜去皮切碎，干辣椒剪成小段。3、在锅中倒入油，大火烧至7成热后，放入腌制好的肉馅，肉变色后捞出。4、在锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸角粒，改成中小火，煸炒至3分钟左右。5、放入炒好的肉碎，再放入生抽、糖翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可。
小贴士1、酸豇豆由于是腌制过的，所以有一定咸度，在炒制前最好放在清水里浸泡20分钟。如果来不及，切成粒反复洗几次也行，但味道可能也会有损失。2、在腌制肉类的时候，放入一些植物油，会让肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。3、酸豆角一定要油充分煸炒透，口感才好。家常酸豆角炒肉末怎么做需要的食材酸豆角、白萝卜皮、蒜苔、胡萝卜、小辣椒、酱油、蘑菇精、花生油、蒜末。
做法步骤1、将腌制好的酸豆角、白萝卜皮、小辣椒、胡萝卜切成小丁备用。2、锅烧热，放入花生油，烧热后，放入蒜末中火炒香。3、放入肉末炒香，放入酸豆角继续翻炒。4、加入白萝卜皮、蒜苔、胡萝卜、小辣椒丁，放入酱油翻炒均匀，加入少许蘑菇精搅拌均匀即可。营养价值豆角：豆角—豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。猪肉：富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
vivi201
|2017-11-14 14:24
酸豆角炒肉末，怎么做酸豆角炒肉末最好吃？
猪肉丸
|2017-11-14 14:13
手把手教你酸豆角炒肉末如何做才美味，并详细说明酸豆角炒肉末烹制所用佐料时间和窍门，包括酸豆角炒肉末营养价值和最适宜食用方法等揭秘。
袁美美
|2017-11-14 14:06
酸豆角炒肉末的做法，学会了怎么做酸豆角炒肉末。查看关于酸豆角炒肉末的用料、做法步骤、注意事项等信息，以及用什么菜和酸豆角炒肉末搭配。
甜心可儿
|2017-11-14 14:04
我自己是湖南人，经常自己做菜吃，朋友说我做的还蛮好吃的，我把自己做的方法告诉你咯。首先，把材料准备好，酸豆角洗净切成小段，若太咸可用水泡泡，瘦肉剁成沫然后腌点盐备用，另可准备点姜末跟蒜末，这样炒出来更香。
等锅烧热之后放油进去，油的多少根据菜分量来放，油热后就放酸豆角下锅翻炒，大概3分钟后加入姜蒜炒出香味之后加肉末大火爆炒一会儿就可以出锅了。因为酸豆角跟肉末都有放盐所以基本是不用再加盐进去的，如果你的口味比较重可根据你的口味来调。另外，如果你能吃辣的话，可以放点红辣椒或者小米辣椒跟姜蒜一起下锅爆炒，这样做出来的菜颜色搭配会比较漂亮。
时尚追随者309
|2017-11-14 14:04
前言早就听说酸豆角炒肉末很好吃，一直想试试，只是苦于不会做酸豆角，一直被搁浅。偶然发现了一个小方子，一试果然成功，而且不费事，还不是放盐的腌制品，很不错哦。材料主料：豇豆300g、肉200g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量酸豆角炒肉末
1豇豆洗净。2晾干水汽。3切碎。4放在干净的瓶子里。5盖紧瓶盖。6放置3天左右，每天打开瓶盖放两次气。颜色变黄就OK了。7肉切碎。8葱姜切好。9锅里放油，下葱姜爆香。10放入肉末炒匀。11放入酸豆角。12翻炒两分钟放入生抽。13放盐翻炒均匀出锅。小贴士佳宁心得：1、一定要晾干水汽，不然会发霉。2、夏天天气比较热，2天左右就可以了。3、要是一次做的多，可以放在冰箱里保存，尽快吃完。4、每天要开盖放气，防止瓶子被挤爆。
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