韭菜香椿炒鸡蛋的功效有哪些？
浏览（3282）
|2017-11-02 09:55
钢铁之躯
|2017-11-02 09:57
可以啊，鸡蛋炒番茄，一般人的做法是分开炒的，因为在一起炒一般人不好掌握的。想一起炒的话，要稍微动一下脑筋的，番茄要处理一下，下面给几个：1、一般化的炒法：鲜番茄放开水里烫一下皮，然后冷水冲一下，剥去表皮，然后将番茄改刀成自己需要的形状可块可丁，注意番茄汁尽量去掉一点，然后放入打好的鸡蛋液碗里，稍微放一点盐和糖，下锅时，锅中最好放油烧热一下，然后重新下冷油，叫“冷油热锅”来炒，炒的时候呢，火不要太大，要稍微等一下但也凝固再翻，否则会很碎的，达不到效果。2、高档次的：番茄同上处理熟后去皮，但是刀工的时候，番茄核心含水量大的部分全部去掉，只留番茄肉，然后拌入鸡蛋液中调一点味，炒锅同样热锅冷油来炒，只要你掌握的好，炒出来是最棒的，鸡蛋绵软，番茄在其中口感相当好，我只见过一位**级的师傅做过，成品棒的没法说，就这么一道家常菜，但是人家炒出的效果，色相和吃起来实在是没法说。
TOP问题
TAG推荐