拔丝苹果可以直接放苹果吗
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|2017-11-02 01:45
rate456
|2017-11-02 02:08
拔丝苹果在炸苹果这个过程油是少不得的,但是在熬糖浆的时候是可以只用油或是用水加油,也可以干拔的,干拔就比较讲究火候,放白糖后,火不能太大,还要及时翻动,保持白糖受热均匀,化了后再继续加热到呈淡黄色,颜色变深的时候就可以了.水加油比较好把握一点
.逝雪.
|2017-11-02 02:07
拔丝苹果的做法-家常拔丝苹果的做法非常简单易学。
不能再爱
|2017-11-02 01:59
我不罗嗦！做一盘两三个苹果。糊：鸡蛋加淀粉其余不要加任何东西，调的稠一点能裹住苹果不至于滴下很多的样子。OK了下过炸。尽享美味吧！
最强人
|2017-11-02 01:57
做拨丝苹果可以用红糖，可以润色但是会影响口味。拨丝苹果在没有白糖的情况下可以使用红糖。做法：主料苹果350 克 鸡蛋1 个辅料白糖150 克（红糖适量也可）花生油750 克（实耗75 克）熟芝麻10 克 干淀粉150 克
拔丝苹果的做法步骤1.将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。3.原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
永远1234
|2017-11-02 01:54
苹果用面粘糊过油，菜油是可以的，但不易太多，少油多糖小火是关键
百丽丽
|2017-11-02 01:54
什么都不用放不用面粉一样能做，放少许油，直接放苹果也没事的，然后熬糖的火候就要看你的经验了，关键是糖
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