最正宗东坡肘子的做法大全有哪些？
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|2017-10-30 07:05
執著旳年紀
|2017-10-30 07:28
主料：五花肉辅料：葱、姜调料：黄酒、酱油、白糖烹制方法：1、将五花肉放入开水焯烫片刻后取出切成大小相同的方块；2、沙锅中用葱段、姜块垫底，将肉块皮朝下码放好，依次加入黄酒、酱油、白糖，大火烧开后转小火炖2个小时，出锅装入带有盖的碗中，上锅再蒸20分钟即可。特点：色泽酱红，肥而不腻。
甜美小猪
|2017-10-30 07:25
制作食材材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。制作流程1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块（1两半左右），放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
狗狗一休
|2017-10-30 07:22
1、将猪肘飞水去血沫。2、将一半老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结。3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、老抽、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，用中火蒸约一小时后至猪肘软烂。4、将蒸好的猪肘摆放在盘子里待用。5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味汁。6、将味汁均匀地浇在猪肘上即成。
每天爱你多一些
|2017-10-30 07:18
前言健康提醒：吃土豆也有禁忌。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。材料主料：土豆500g、东坡肉300g；辅料：油适量、盐适量、剁椒酱适量、调味鲜适量、蚝油适量土豆东坡肉1土豆一个。2切块。3加盐，剁椒酱，蚝油，调味鲜拌入味。4码碗底。5东坡肉切块，加蚝油，调味鲜拌入味。6码在土豆上，如图。7放进锅里隔水蒸30分钟左右即可。小贴士将土豆摆碗底，东坡肉扣在土豆上，让肉里的油容进土豆里这样土豆更美味。
奥瓦罗
|2017-10-30 07:17
东坡肘子原料：肘子配料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果、蒜瓣、葱段调料：料酒、酱油、老抽、盐、姜片、冰糖做法：1、新鲜肘子把铁锅烧热，把肘子放进热的干锅里烧皮，这是烧好的样子。只要带皮的猪肉，都是习惯性地要烧皮，再刮洗干净备用。2、刮洗干净后样子。3、放开水锅里焯水，喜欢加几颗花椒在沸水里。4、在焯水的同时，准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果（做出来没有辣味），洗净备用。5、炒锅内倒入适量食用油，加入冰糖，用小火翻炒，直到冰糖溶解。6、将焯水后的肘子切开一面，放入热锅里，把糖色均匀地淋到肘子上面，这应该叫上色吧，然后，分别加入料酒、酱油、少量老抽、盐、姜片，不停翻炒。7、把炒锅内的肘子及调料转入高压锅，再将八角、花椒等一并放入高压锅。8、水开了，盖上盖子，才发现忘记放蒜瓣，葱段，赶紧洗了放进去。9、盖上高压锅盖，基本就大功告成啦。中火30分钟后，出锅，盛盘，将高压锅内的汤汁淋在肘子上面，撒上葱花。（我觉得30分钟肥肉刚好，如果想瘦肉入口就化，那就40分钟吧。10、东坡肘子吃的时候可以把肘子切成小方块，蘸着酱汁吃。
小三和球球
|2017-10-30 07:06
主料猪肘子 雪山大豆辅料葱节 绍酒姜 川盐东坡肘子的做法步骤1.猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；2.放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；3.放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；4.放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；5.雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；6.然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；7.吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；8.也可蘸酱油味汁吃
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