干煸辣子鸡丁的家常做法有哪些？
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|2017-10-29 18:55
lolo99
|2017-10-29 19:02
主料：鸡胸肉300g、青尖椒10g、干辣椒5g辅料：料酒30ml、米醋30ml、生抽15ml、淀粉10g、白糖10g、葱适量、豆瓣酱40g、姜适量步骤：1.先将鸡胸脯肉洗净。2.切成1公分左右的小丁。3.放入料酒拌匀，加入淀粉。4.用手抓匀，腌制10分钟。5.先将青、红尖椒洗净，姜切末。6.把辣椒切小块，葱切丁。醋和郫县豆瓣酱备好。7.锅里放油，8成热放入鸡丁翻炒。8.炒制鸡丁变成白色后。9.盛出来备用。10.锅里底油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒。11.放入尖椒、葱、姜煸炒。12.待炒出香味后。13.加料酒、醋、生抽翻炒。14.将鸡丁倒入锅中翻炒几下，加入白糖炒匀，再倒入青椒丁，再翻炒30秒钟即可15.出锅装盘，即可享用。
田镙姑娘
|2017-10-29 18:58
备料：1、鸡肉；2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。做法：1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。
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