怎么做地三鲜好吃简单？
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|2017-10-18 21:40
奇多多
|2017-10-18 22:06
三鲜:用料,土豆,茄子,辣椒.土豆切成厚片就可以了,大约四毫米厚,茄子切成滚刀块(不知道怎么切的话就可以自己用手掰成三厘米见方的块)辣椒切片,锅里放油,要多一点,烧到六成热(你要听一听锅里有响声,刚有响声是三成热,响声完全没有了就是六成热)放入土豆,炸到土豆全部漂到油的表面就熟了,捞出来,到油温到八成热(油刚开始准备冒烟的时候)放入茄子(茄子要先拌点淀粉,这样的茄子就不会吃进很多油)炸至金黄色捞出,放入辣椒轻轻炸一下捞出.倒掉油.锅里少放点油,加蒜末(最好吃)酱油,蚝油(一定要加)糖少许搅匀,放入三鲜,快速翻匀,再放点蒜末,出锅就OK 了.(这个菜好吃的关键就在放两遍蒜末)
小时代MM
|2017-10-18 21:51
我经常在家做，我老公很爱吃。1、土豆、茄子洗净去皮，切成滚刀片；2、青椒洗净，切成块儿，大小和茄子、土豆看起来相符就行；3、蒜拍一下，切碎一些；准备些小葱切碎；（喜欢吃辣的朋友可以切几个小红干辣椒）4、热油，炸茄子和土豆。茄子非常吸油，先炸茄子，油也不用太多，因为炸一会儿你就会发现茄子里的水和进去的油又会逼出来了，炸到茄子软了，控油捞出（控油是为了最后吃到的油少点，这样健康，因为这个菜本身就比较油）；然后再炸土豆，讲究的话就用新油炸，炸熟。最好用不粘锅炸。5、用干净的锅，倒入少量油（其实茄子里已经很多油了，这里油一点点就行），爆香蒜末（和辣椒末），倒入青椒翻炒15秒，倒入炸好的茄子和土豆，翻炒一下，调小火，加入盐、糖适量（自己斟酌，糖不要多，一小勺就行，用来提味儿的），加入老抽适量（主要是上色，有点颜色，看起来不白就行）。6、调大火，再翻炒一会儿（其实已经熟了，为了让调料入味儿，搅匀），出锅，撒上小葱。
冰点角度
|2017-10-18 21:40
食材用料：茄子1根相克食物辣椒2个相克食物土豆2个相克食物大蒜适量姜丝10克油100克盐适量老干妈适量菜谱做法：1.茄子洗干净滚刀切块.2.辣椒切段备用3.土豆也是滚刀切好！洗干净.沥水干4.油烧热.小火下土豆炸至金黄色.捞出备用5.茄子也下锅炸透.捞出6.用新油烧热下姜丝和大蒜.爆香7.➕老干妈.不太能吃辣的不用放太多8.倒入茄子炒倒之后加入辣椒翻炒9.翻炒均匀加入土豆翻炒均匀加入盐10.炒熟盛盘用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、土豆切好过下水.沥干水再下油锅！有水会贱出来油2、加老干妈每个人口感不一样！
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