开卤菜店应具备哪些条件？
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|2017-10-18 08:05
北京人在GZ
|2017-10-18 08:33
总的来说需要三类第一类是设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。如果还做烤鸡烤鸭，就要再加烤箱、烤鸭夹子。如果再做点炸类的东西，就要有电子油炸炉。其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。第二类是要找到食材的进货渠道。主要是找到冻品批发市场就行了。主要用到的食材是白条鸭、西装鸡、鸡附产品、鸭附产品，猪类分割产品。第三类是调味品。做卤菜要卤料，做烤鸭烤鸡要腌料。这里提醒你一下，如果你用的是自己配的中药材，千万要注意药材的质量。现在有些药材都是大的制药厂蒸馏过一次的，性能味道都没有了。在市场上卖得便宜些。很多卤菜店老板上过当的。我现在用的都是工厂里生产出来的卤料。味道颜色都在里面了，很方便。意思灵山思路灵路，你懂的，是吧？
新春花
|2017-10-18 08:26
这个要视具体的情况而定了，如果你想开一家卤\/中\/仙卤菜店，只要15平方米的店面就足够了，当然，如果你条件具备的话，大一点当然是更好了，余下的可以做操作间。
说不出的话
|2017-10-18 08:21
开卤菜店需要办理食品卫生许可证，从业人员健康证以及个体户工商登记。办理流程：1、从业人员到当地疾控中心办理健康证；2、到当地行政服务大厅卫生窗口办理食品卫生许可证；3、到当地行政服务大厅工商窗口办理个体户工商登记。
betygirl
|2017-10-18 08:19
开一家卤水浒卤菜店需要注意的事项 1.卤菜店的规模不宜过大，一般10-30平方米左右。招聘人数一般规模的有2～3个营业人员，夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员可适量增加。2.卤菜消费对象定位很重要。根据当地那类顾客偏多可能是白领阶层、居民群体、大学生群体，跟据当地消费者群体特征有针对姓的买卤菜类别。3.店面一定要选在人流量巨大的地段。第一选择在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地方。第二选择在旅游景点附近，人流量大，外地游客多，食用方便、有特色的卤菜销售更好。4.经营方式可灵活选择，根据需要可选择门店或者流动形式。门面经营要有销售门面和加工房间，最好是选择前店后厨，这样经营起来比较方便。
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