不加鸡蛋的饼干做法有哪些？
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|2017-10-11 18:15
甜甜123001
|2017-10-11 18:39
不可以的，家庭用烤箱自制饼干地简单方法！家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干…甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。
大PPX2
|2017-10-11 18:31
饼干做法主料低筋面粉(115克)全蛋液(15ML)黄油(75克)辅料糖粉(60克)蔓越莓干(35克)厨具打蛋器、电烤箱分类饼干 烘焙 糕点 甜味 烤 一小时 普通难度准备材料。黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。再加入1勺鸡蛋液，搅拌均匀。倒入切碎的蔓越莓干。将蔓越莓与黄油搅拌均匀。倒入低粉，搅拌均匀。用手揉为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约1个小时)。冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。即可。
懒懒的蓝
|2017-10-11 18:23
苏打饼干材料:低筋面粉150克，盐1克，苏打1克，干酵母4.5克，温水90克，黄油25克 做法:1.酵母溶于温水，搅拌均匀；与面粉，苏打和盐混合，揉成面团 2.揉好的面团再与黄油揉在一块（刚开始很不好揉，到处是油，不过3，5分钟之后黄油被面团吸收，就好揉了）揉成松软的面团 3.加入了黄油，揉好的面团 4.用擀面棍将面团擀成薄面皮，用饼干印模造型（没有模型，可以自由造型。用小盖子也可以印出圆形来噢，自由发挥吧）5.烤盘抹上一层薄薄的黄油，印好的饼干排上去；兑一点盐水，咸淡根据自己喜好，将盐水喷些许到饼干表面（没有喷水壶，可以用手轻轻抹一些。放置5-10分钟，使其发酵 6.期间烤箱预热220-230度左右。
济州小
|2017-10-11 18:16
做饼干可以，做蛋糕不行。柠檬饼干：低筋面粉100g、黄油65g、糖粉50g、新鲜柠檬汁15ml、柠檬皮屑5ml、盐1.25ml；把黄油化开，加入盐和糖粉拌匀，加入柠檬汁后筛入低筋面粉，倒入柠檬屑拌匀成面团后搓成5cm直径的长条，放入冰箱冷冻1.5~2小时；取出冷冻的面条，切成片状入烤箱中层（预热至180度），上下火，15分钟左右即成。做其他饼干也可不放鸡蛋，但口味略差。
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