五花肉豆角土豆乱炖是怎么做的？
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|2017-10-09 13:45
恩灵恩零
|2017-10-09 14:10
把肉洗干净，切成2*3厘米左右大小的块，如果是带皮的，每小块都应该带皮。放到高压锅里，多放酱油（比如厨帮酱油或其它生抽），少放老抽，老抽主要是为了上色。料酒、醋少许，花椒一撮、大料两个（八角），生姜数片，大蒜一头，白糖少许（不想放也可以）。盐少放（煮好后如果尝一下不够咸再放）。加水至刚刚把肉没过。盖锅开火，由排气开始计时间12—13分钟关火。待锅没有气了打开锅盖，放入土豆或豆角，凡是你想放的蔬菜。上火再煮直到蔬菜软硬适合自己的口感即可。如果土豆等蔬菜想吃软一些的就盖好压力锅，上火煮两分钟就可以了。根据蔬菜易烂的程度自己回体会出需要多长时间的。这样就做出了家庭版的一锅红烧肉了。朋友经常想吃我做的红烧肉。呵呵！以上希望对你有帮助。
缤纷de童年
|2017-10-09 14:00
前言干豆角是用长豇豆晒的，据说是十斤才能晒出一斤干的呢，干菜用来烧肉是最好的，因为特别的吸油，把肉里的油都吸走了，肉也不腻，干菜也不柴了，每每做这个干豆角烧肉，总是豆角先被吃光了，可见干豆角的受欢迎程度了。材料主料：五花肉200g、干豆角100g、土豆150g；辅料：油适量、盐适量、大料适量、桂皮适量、葱姜适量、老抽适量、白糖适量五花肉炖土豆干豆角1干豆角提前泡软，泡好的干豆角切成节2五花肉切块3土豆切成条4锅里放油，油热后放葱姜大料桂皮爆香5再放五花肉不断煸炒6炒至五花肉表面变黄后7加入老抽白糖黄酒，翻炒至肉上色8加入清水，没过肉，烧开后，倒入电饭锅内胆中，9再把干豆角倒在上面，按下电饭锅的煮饭档10过二十分钟左右，把土豆放入，再次按下煮饭档，闷煮大约二十分钟，就好了。11出锅。小贴士炖干豆角要有点汤才好，所以要勤看着些，不能把汤汁收没有了，也可以水放的多一些，那样炖的更烂更好吃，千万不能干锅了。我这次放的老抽有点多了，颜色太重了。
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