酱土豆炖茄子怎么做？
浏览（2712）
|2017-10-07 02:30
langhoo
|2017-10-07 02:59
前言好久没有吃茄子了，今天去超市正好看到茄子在搞特价，于是就挑了些买了回来，今晚上就做炖家常菜，用大酱炖着吃，虽然卖相不好看却是很下饭的呢材料主料：茄子2个、土豆2个、猪肉100g；辅料：油适量、蒜适量、葱适量、大酱适量、酱油适量、味精适量、花椒粉适量酱炖茄子土豆1茄子洗净用手掰成条2土豆去皮洗净切条3猪肉切条，葱切末4热油锅，放入猪肉翻炒5放入葱末炒香6放入花椒粉和酱油炒匀7放入茄子翻炒8再放入土豆翻炒9放入一勺大酱炒匀10倒入适量清水，盖盖炖10分左右11待汤汁收的差不多时放入蒜末炒匀12最后放入味精炒匀即可小贴士茄子用手掰的比刀切的好吃
wenwen9018
|2017-10-07 02:59
A.红烧土豆的做法 食材明细 土豆 1个 熟排骨 1碗 香菇 9朵 胡萝卜 1个 油 20毫升 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 味精 适量 1将土豆、胡萝卜洗净切块。2香菇洗净切成四瓣3红烧排骨1碗4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入土豆、胡萝卜翻炒。7倒入肉汤。8开锅后转中小火煮15分钟。9放入香菇和排骨少煮片刻，添加味精调匀即可。10盛入盘中，即可享用。B.酱爆茄子的做法 原料：紫色细长嫩茄子、嫩青豆、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。做法：1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；[美食中国]3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。特色：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。
海之柔
|2017-10-07 02:53
主料猪肉300g茄子3个土豆2个辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量清水适量东北大酱2勺青尖椒3个步骤1.准备好原料,尖椒忘照了2.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎3.坐锅热油4.凉油就下两勺东北大酱5.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒6.倒入姜和葱炒香7.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒8.让每个茄子都沾上酱汁9.倒入土豆10.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟11.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)12.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火13.装盘就可以吃啦
asoso1
|2017-10-07 02:36
主料茄子2个土豆2个猪肉100g辅料油适量蒜适量葱适量大酱适量酱油适量味精适量花椒粉适量步骤1.茄子洗净用手掰成条2.土豆去皮洗净切条3.猪肉切条，葱切末4.热油锅，放入猪肉翻炒5.放入葱末炒香6.放入花椒粉和酱油炒匀7.放入茄子翻炒8.再放入土豆翻炒9.放入一勺大酱炒匀10.倒入适量清水，盖盖炖10分左右11.待汤汁收的差不多时放入蒜末炒匀12.最后放入味精炒匀即可小贴士茄子用手掰的比刀切的好吃
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