凉拌菠菜隔夜能吃吗？
浏览（10047）
|2017-10-03 03:40
伊芬达
|2017-10-03 04:04
凉拌菜隔夜了不能吃，如果实在要吃，先加热再吃。凉拌菜用的原料有的是不经过加热的，洗干净切好加入调料就能吃，或者做熟放凉后食用，制作好了2小时内食用对人体是安全的，这样的菜品稍有污染或者保存不当，有可能引发微生物的快速繁殖，导致人体腹痛腹泻，肠胃不佳的人表现最为明显。因此，对于不经过加热直接调味的凉菜，最好不要隔夜后食用。凉拌菠菜、蒜蓉拌茼蒿、麻酱油麦菜等用绿叶菜做的凉菜，也最好不要隔日食用，因为致癌物随着时间的延长会成倍的增长，对人体的危害也是特别大的。夏天天气炎热，凉菜没吃完最好也不要放在下一餐食用。如果舍不得丢弃，建议加热煮透食用最为保险。
大雄静宜
|2017-10-03 04:02
你好！不推荐凉拌菜隔夜再吃。主要是因为，凉拌菜本来吃的就是新鲜，如果隔夜吃，就失去了做凉拌菜的意义啦。再者，做凉拌菜的时候，都会放葱和蒜，时间长了葱和蒜会变味，就直接影响菜的味道了。谢谢！
Yummy3
|2017-10-03 03:47
不可以。这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。1、炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。2、除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。3、相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。
豆奶奶
|2017-10-03 03:45
隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。最安全的方法，还是不留剩菜剩饭。隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
亚蓝卡
|2017-10-03 03:43
不能吃。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。
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