鲫鱼汤和杏能一起吃吗？有什么作用？
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|2017-10-01 23:30
淡抹花季
|2017-10-01 23:54
炖汤原料：鲫鱼、黄芪调料：生姜、精盐、玉米油适宜季节：四季鲫鱼知识介绍：鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。鲫鱼营养分析：1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；
产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。鲫鱼适合人群：一般人群均可食用1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；2.感冒发热期间不宜多吃。鲫鱼食疗作用：鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼食物相克：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鲫鱼做法指导：1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可，但以汆汤，最为普遍；2.冬令时节食之最佳；鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳；3.如用陈皮和鲫鱼煮汤，有温中散寒、补脾开胃的功效，适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等；4.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
罗奥娜
|2017-10-01 23:32
鲫鱼豆腐汤和杏鲍菇能一起吃。以”杏鲍菇鲫鱼汤“、”豆腐炒杏鲍菇“为例做法如下：杏鲍菇鲫鱼汤主料：鲫鱼(2条)调料：杏鲍菇(150克)，西兰花(50克)，食用油(适量)，盐(5g)，葱(两段)，姜(3片)，黄芪(5克)厨具：砂锅、炒锅步骤：1、鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；2、杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；3、锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；4、另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；5、锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；6、把炒软的杏鲍菇倒入煲中；7、再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；8、奶白的鲫鱼汤已经熬成了；9、最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。豆腐炒杏鲍菇主料：杏鲍菇100g，豆腐200g辅料：油适量，盐5g，蚝油两勺步骤：1.豆腐洗净切片。2.杏鲍菇洗净切片。3.锅中放油，放入豆腐。4.煎到两面金黄捞出。5.锅中再放油，放入杏鲍菇，煎到杏鲍菇，没有水分。6.放入煎好的豆腐。7.翻炒均匀，放入胡萝卜片配色。8.放入适量的蚝油。9.放入适量的盐，炒到豆腐，杏鲍菇入味即可。
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