东北地三鲜的欠汁怎么调,你知道吗？
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|2017-09-29 12:00
明天的他
|2017-09-29 12:28
东北地三鲜材料主料：茄子，150克，土豆（黄皮）100克，柿子椒50克，青椒50克，调料：植物油15克，酱油10克，白砂糖3克，大葱5克，白皮大蒜5克，盐2克，玉米淀粉5克做法1.土豆去皮，洗净切块；2.茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；3.青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；5.再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；6.锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；7.加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
永远1234
|2017-09-29 12:11
土豆，苆子，辣椒，分别清净，切块。土豆，苆子分别过油里过一下，待变色，八分熟，取出。再正 常炒，放小许油，把三样分放锅里，放点盐，如果愿意可以放点粉面子沟欠，（即，把粉面子小许，放水，和开后放锅里，不沟欠也行，保持原来的营养成份）然后就可以吃了。
嘻嘻小宝
|2017-09-29 12:00
我就是个厨师，专作东北菜的，地三鲜对我来说在简单不过了。1.取土豆，茄子适量，切成滚刀块，然后取一个个大的青椒，切成菱形，千万不 能要红椒。2.先把土豆下锅，炸成六成熟然后下茄子，把二者都炸熟了，下边就开始爆炒3.在锅中加少许油，放入葱姜，榨出香味，现在放青椒，然后放调料，当然调料是东北菜中独配的，市场上是买不到的，加海鲜生抽，东北大酱与胡玉美.辣妹子三种酱搅拌在一起，所以说市场上是买不到的，加入少许，最后用厨师调料妁，鸡精味精个一勺，一定不要放盐，因为那些酱里含的都有盐份，先勾对欠，最后把土豆茄子下锅，反炒几下，后在菜上凌上少许油，以增加亮度，OK，就可以出锅了。
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